Compétences de
Caractéristiques et types de produits alimentaires

COMPETENCES DE TYPE "SAVOIR"

COMPETENCES DE TYPE "SAVOIR FAIRE"

• Boucherie : 2 fiches métiers
• Caractéristiques des farines : 2 fiches métiers
• Types de produits de charcuterie : 2 fiches métiers
• Variétés de viandes : 2 fiches métiers
• Caractéristiques des pâtes de pâtisserie : 1 fiche métier
• Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) : 1 fiche métier
• Variétés de crustacés : 1 fiche métier
• Variétés de coquillages : 1 fiche métier
• Variétés de poissons : 2 fiches métiers
• Plats cuisinés à base de poisson : 1 fiche métier
• Caractéristiques de la saurisserie (produits fumés, salés ou séchés) : 1 fiche métier
• Charcuterie : 1 fiche métier
• Chocolats, confiserie : 2 fiches métiers
• Épicerie salée : 1 fiche métier
• Épicerie sucrée : 1 fiche métier
• Fromagerie, crèmerie : 1 fiche métier
• Fruits et légumes : 2 fiches métiers
• Poissonnerie : 2 fiches métiers
• Produits diététiques : 1 fiche métier
• Produits exotiques : 1 fiche métier
• Produits traiteurs et rôtisserie : 1 fiche métier
• Types de pain : 1 fiche métier
• Caractéristiques des fromages : 1 fiche métier
• Produits carnés (viande, volaille) : 1 fiche métier
• Produits d'alimentation générale : 1 fiche métier
• Produits alimentaires : 1 fiche métier