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SOURCE DE DONNÉES
POLE EMPLOI

Compétences de
Elaboration de menus et de recettes

Pour trouver des capacités, savoirs et aptitudes facilement dans la catégorie
Cuisine - restauration

COMPETENCES DE TYPE "SAVOIR"

  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats 2 métier(s)
  • Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs du restaurant 1 métier(s)
  • Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient 1 métier(s)
  • Redéfinir un menu selon les attentes des clients 1 métier(s)
  • Réaliser des fiches techniques de préparations culinaires 1 métier(s)
  • Concevoir un menu 2 métier(s)
  • Élaborer des nouvelles recettes 2 métier(s)
  • Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool 1 métier(s)
  • Réaliser des cocktails à la demande du client 1 métier(s)
  • Concevoir un menu selon une prescription médicale 1 métier(s)
  • Adapter des menus selon les besoins d'une structure, les impératifs budgétaires et des spécificités du public 1 métier(s)

COMPETENCES DE TYPE "SAVOIR FAIRE"