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Quels métiers ? Quelles formations ? Quels diplômes ?

CQP Pizzaiolo (RNCP31329)

Formation (et/ou diplôme) proposée au RNCP par le certificateur : CERTIFICATIONS ET SERVICES - TOURISME HOTELLERIE RESTAURATION LOISIRS

Branches de formations NSF

NSF 3xx Domaines technico-professionnels des services > NSF 33x Services aux personnes > NSF 334 Accueil, hotellerie, tourisme >
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Activités visées par cet enseignement

Le pizzaiolo H/F assemble et cuit des produits culinaires spécifiques constitutifs d'une pizza selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il peut effectuer la vente et la livraison des produits préparés. L'emploi s'exerce au sein de pizzerias, restaurants, structures ambulantes, usines, chaînes de restauration. Quatre activités de base structurent le référentiel : approvisionnement et mise en place du poste de fabrication fabrication distribution et vente nettoyage et remise en état des locaux et du matériel de l'établissement.
[Se référer à la fiche source pour plus de détails]

Métiers possibles, Orientations de carrière & Mobilité professionnelle

METIERS SELON LE CERTIFICATEUR

PUIS MOBILITES PROCHES ENVISAGEABLES SELON POLE EMPLOI

Abréviations du RIASEC* :

Réaliste , Investigateur , Artistique , Social , Entreprenant , Conventionnel

Qu'est-ce que l'aide à l'orientation RIASEC et comment faire le test ?

*source Pôle Emploi

Appellations professionnelles possibles

  • Pizzaïolo, aide-cuisiner, cuisinier

Environnements de travail

  • PIZZERIA ; KIOSQUE A PIZZA ; RESTAURANTS TRADITIONNELS ; USINES AGRO-ALIMENTAIRES ; RESTAURATION DE CHAÎNE ; STRUCTURES AMBULANTES

Outils d'auto-évaluation gratuits, orientés soft-skills ou orientation professionnelle

  • TestdOrientation.com : Un test qui a le mérite de proposer une évaluation RIASEC pour repérer des listes de métiers.
  • FicheDePersonnalite.com : Un test de personnalité plutôt complet (mais un peu long) et qui donne des évaluations relatives à des groupes socio-professionnels.

Vous trouverez des détails sur les soft-skills sur le site :
Soft-skills.info

BLOCS DE COMPETENCES ENSEIGNÉS

FRANCE-COMPETENCES
RNCP31329BC01

FORMATION AU BLOC :
Bloc2 (Bloc 3) Réceptionner et stocker des marchandises, des produits

Réceptionner les marchandises
Contribuer à gérer les stocks
Stocker les marchandises
Selon le dispositif d'acquisition : observation en situation ou au cours d'une mise en situation, questionnement, mise en situation reconstituée, questionnement, étude de cas, dossier de validation (VAE)
Remise d'une attestation de délivrance du bloc 2 (Bloc 3) du CQP Pizzaiolo H/F.
FRANCE-COMPETENCES
RNCP31329BC02

FORMATION AU BLOC :
Bloc 7 (bloc17) Gérer l'encaissement

Procéder à l'ouverture de la caisse
Accueillir un client en caisse
Procéder à l'encaissement des articles ou produits
Fermer son poste de caisse
Selon le dispositif d'acquisition : observation en situation ou étude de cas ou questionnement à l'oral, dossier de validation (VAE)
Remise d'une attestation de délivrance du bloc 7 (Bloc17) du CQP Pizzaiolo H/F.
FRANCE-COMPETENCES
RNCP31329BC03

FORMATION AU BLOC :
Bloc 8 (Bloc19) Confectionner des pizzas

Préparer son poste de travail
Fabriquer des pizzas
Selon le dispositif d'acquisition : observation en situation ou au cours d'une mise en situation réelle, dossier de validation (VAE)
Remise d'une attestation de délivrance du bloc 8 (bloc 19) du CQP Pizzaiolo H/F.
FRANCE-COMPETENCES
RNCP31329BC04

FORMATION AU BLOC :
Bloc1 (Bloc1) Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation

Établir un contact efficace et adapté au client
Conduire un échange avec un client en lien avec une prestation de service
Réaliser ou suivre la réalisation d'une prestation en assurant la satisfaction client
Selon le dispositif d'acquisition :
observation en situation ou au cours d'une mise en situation, questionnement, mise en situation reconstituée, questionnement, dossier de validation (VAE)
Remise d'une attestation de délivrance du bloc 1 (bloc 1) du CQP Pizzaiolo H/F.
FRANCE-COMPETENCES
RNCP31329BC05

FORMATION AU BLOC :
Bloc 6 (Bloc 16a) Promouvoir une offre de service

Maîtriser les caractéristiques de l'offre de service
Commercialiser l'offre de service
Promouvoir l'offre de service
Selon le dispositif d'acquisition : observation en situation et/ou étude de cas complétée éventuellement par un questionnement à l'oral, dossier de validation (VAE)
Remise d'une attestation de délivrance du bloc 6 (Bloc 16a) du CQP Pizzaiolo H/F.
FRANCE-COMPETENCES
RNCP31329BC06

FORMATION AU BLOC :
Bloc 3 (Bloc 4) Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits

Procéder à l'approvisionnement des marchandises
Participer à l'achat de marchandises ou de produits
Selon le dispositif d'acquisition : observation en situation et/ou étude de cas complétée éventuellement par un questionnement à l'oral, dossier de validation (VAE)
Remise d'une attestation de délivrance du bloc 3 (Bloc 4) du CQP Pizzaiolo H/F.
FRANCE-COMPETENCES
RNCP31329BC07

FORMATION AU BLOC :
Bloc 4 (Bloc 5a) Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail

Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection
Selon le dispositif d'acquisition : observation en situation ou étude de cas, mise en situation réelle ou questionnement à l'oral, dossier de validation (VAE)
Remise d'une attestation de délivrance du bloc 4 (Bloc 5a) du CQP Pizzaiolo H/F.
FRANCE-COMPETENCES
RNCP31329BC08

FORMATION AU BLOC :
Bloc 5 (Bloc 9a) Réaliser les préparations culinaires de base froides

Travailler les produits
Transformer les produits pour des préparations froides
Selon le dispositif d'acquisition : observation en situation/mise en situation réelle ou questionnement à l'oral, dossier de validation (VAE)
Remise d'une attestation de délivrance du bloc 5 (Bloc 9a) du CQP Pizzaiolo H/F.