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Quels métiers ? Quelles formations ? Quels diplômes ?

SOURCE DE DONNÉES
POLE EMPLOI

METIERS DE CATEGORIE G : Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation

-> SOUS CATEGORIE D'EMPLOI G16 : Production culinaire

Personnel polyvalent en restauration (Fiche métier Code ROME G1603)

Métiers proches de celui-ci et évolutions possibles Formations et diplômes qui mènent à ce métier Noms usuels et variantes de ce métier

Prépare et assemble des produits (pain, viennoiseries), des plats simples chauds ou froids (sandwichs, salades, glaces, ...) et en effectue la vente selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Peut servir les plats à table.

SAVOIR-ETRE SUGGÉRÉS

Aisance relationnelle Résilience PROPOSER UN SAVOIR-ETRE POUR CE METIER ET SES VARIANTES

Profil RIASEC de ce métier *

Talent majeur : Réaliste R

Talent mineur : Conventionnel C

Autres métiers pertinents pour des personnes "Réaliste/Conventionnel"

Vocations en opposition stricte : "Social/Artistique"

Abréviations des vocations RIASEC

Réaliste , Investigateur , Artistique , Social , Entreprenant , Conventionnel

Qu'est-ce que l'orientation RIASEC et comment faire le test ?

*source Pôle Emploi

Appellations professionnelles
Noms des métiers

  • Agent / Agente de restauration rapide
  • Commis / Commise de self
  • Employé / Employée de cafétéria
  • Employé / Employée de cantine
  • Employé / Employée de friterie
  • Employé / Employée de restauration collective
  • Employé / Employée de snack-bar
  • Employé polyvalent / Employée polyvalente de restaurant
  • Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration
  • Équipier polyvalent / Équipière polyvalente de restauration rapide
  • Préparateur livreur / Préparatrice livreuse en restauration rapide
  • Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse de plats à emporter
  • Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse de sandwichs
  • Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse en point chaud
  • Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse en restauration rapide
  • Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse en terminal de cuisson
  • Steward / Hôtesse de train
  • Vendeur / Vendeuse de glaces
  • Vendeur / Vendeuse de sandwichs

Environnements de travail

Cliquez pour voir les professions possibles par environnement

Outils d'auto-évaluation gratuits, orientés soft-skills ou orientation professionnelle

  • TestdOrientation.com : Un test qui a le mérite de proposer une évaluation RIASEC pour repérer des listes de métiers.
  • FicheDePersonnalite.com : Un test de personnalité plutôt complet (mais un peu long) et qui donne des évaluations relatives à des groupes socio-professionnels.
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BLOC DE CAPACITES DE BASE

BLOC POLE-EMPLOI-G1603-B0/1

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Renseigner le client sur la composition des produits (salades, sandwichs, ...) et enregistrer sa commande Cuisine - restauration -> Service en salle
Nettoyer du matériel ou un équipement Nettoyage - entretien -> Nettoyage - entretien de matériels et d'installations
Entretenir des locaux Nettoyage - entretien -> Nettoyage - entretien de locaux
Conditionner un produit Logistique -> Conditionnement
Encaisser le montant d'une vente Achat - vente -> Tenue de caisse
Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...) Cuisine - restauration -> Service en salle
Disposer des produits sur le lieu de vente Achat - vente -> Merchandising
Préparer des sandwichs Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires
Cuire des viandes, poissons ou légumes Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires
Préparer des plats simples (salades, assiette de crudités, de fromages, desserts, ...) Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Fiches techniques de cuisine Cuisine - restauration -> Elaboration de menus et de recettes
Utilisation de four à commandes numériques Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires
Techniques de comptage Analyses - mesures -> Méthodes d'analyse et de quantification
Utilisation de matériel de nettoyage Nettoyage - entretien -> Techniques et matériel de nettoyage
Modes de conservation des produits alimentaires Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires
Dressage de plats Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires
Modes de cuisson des aliments Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Qualité -> Système qualité
Procédures de conditionnement Logistique -> Conditionnement
Procédures d'encaissement Achat - vente -> Tenue de caisse

BLOCS DE CAPACITES SPECIFIQUES A CES METIERS

RAPPEL: Il n'est pas nécessaire d'avoir tous les blocs. Il s'agit de la liste des blocs de compétences possibles et adaptés selon les spécialités et variantes de cette branche professionnelle.

BLOC POLE-EMPLOI-G1603-B1/1

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Préparer des boissons chaudes ou froides Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires
Préparer et/ou réchauffer des pains Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires
Cuisiner des produits traiteurs Agroalimentaire et métiers de bouche -> Réalisations alimentaires
Préparer des salades Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires
Cuire des pièces de viennoiserie Agroalimentaire et métiers de bouche -> Réalisations alimentaires

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) Agroalimentaire et métiers de bouche -> Préparations alimentaires
BLOC POLE-EMPLOI-G1603-B1/2

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Réaliser un service en salle Cuisine - restauration -> Service en salle

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Techniques de service à l'assiette Cuisine - restauration -> Service en salle
Techniques de service plat sur table Cuisine - restauration -> Service en salle
BLOC POLE-EMPLOI-G1603-B1/3

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Ranger une réserve Logistique -> Manutention
Réceptionner et contrôler des produits (quantité, conformité, état, ...) Logistique -> Gestion des commandes

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Gestes et postures de manutention Logistique -> Manutention
BLOC POLE-EMPLOI-G1603-B1/4

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels Achat - vente -> Stratégie commerciale
BLOC POLE-EMPLOI-G1603-B1/5

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Réaliser la plonge Nettoyage - entretien -> Plonge

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Utilisation de machine de plonge automatisée Nettoyage - entretien -> Plonge
Plonge manuelle Nettoyage - entretien -> Plonge
BLOC POLE-EMPLOI-G1603-B1/6

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Livrer une commande Logistique -> Livraison - distribution