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Génie Biologique : Science de l'Aliment et Biotechnologie (RNCP35368)

Formation et/ou diplôme proposée au RNCP par le certificateur : Ministère de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l'Innovation

Branches de formations NSF

NSF 1xx Domaines disciplinaires > NSF 11x Mathématiques et sciences > NSF 112 Chimie-biologie, biochimie >
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NSF 2xx Domaines technico-professionnels de la production > NSF 20x Spécialités pluri-technologiques de production > NSF 200 Technologies industrielles fondamentales >
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NSF 2xx Domaines technico-professionnels de la production > NSF 22x Transformations > NSF 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine >
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Activités visées

Réalisation d'analyses dans le domaine de la biologie : En laboratoires ou structures d'analyses biologiques Expérimentation dans le génie biologique : En structure de recherche fondamentale ou appliquée ou clinique ou industrielle (structures de soins, santé, alimentaire, environnement, agronomie ...) Animation du management de la Qualité, de l'Hygiène, de la Sécurité, et de l'Environnement en Industries Alimentaires et Biotechnologiques : Au laboratoire de contrôle-qualité ou en service qualité ou production en industries alimentaires, cosmétiques ou de biotechnologies Organisation de la production des aliments et des biomolécule : Dans la mise en oeuvre des principaux équipements de production des aliments, des biomolécules ou des produits cosmétiques En industries alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques ou de biotechnologies Innovation en science de l'aliment et biotechnologie : Au laboratoire de formulation alimentaire, cosmétique, pharmaceutique ou de biotechnologie En industries alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques ou de biotechnologies
[Se référer à la fiche source pour plus de détails]

Appellations professionnelles possibles

  • Débutant :
  • Responsable d'atelier de fabrication ou de conditionnement
  • Chef d'équipe
  • Chef de projet en industrie
  • Assistant/responsable qualité
  • Biotechnologiste
  • Technicien analyses et contrôle
  • Technicien de fabrication
  • Technicien en recherche et développement
  • Assistant ingénieur spécialisé laboratoire
  • Assistant ingénieur en procédés biotechnologiques
  • Chef de projet en recherche et développement
  • Technico-commercial en industries agroalimentaires
  • Après 2 ou 3 ans d'expérience :
  • Responsable de production, qualité, d'un laboratoire de contrôle ou d'analyse, du service recherche et développement
  • Ingénieur d'études en production, qualité, laboratoire de contrôle ou d'analyse, ou en recherche et développement
  • Technicien expert dans un domaine précis (formulation, analyses sensorielles, génie industriel, des procédés agroalimentaires…)
  • Bio-entrepreneur en agro-alimentation
  • Directeur de production

Environnements de travail

  • Le titulaire d'un BUT Génie Biologique, sciences de l'aliment et biotechnologie exerce son activité dans les secteurs publics ou privés de l'agroalimentaire, de la pharmacie, de la cosmétologie ou des biotechnologies au sein :
  • des industries (services production, qualité, analyse)
  • des laboratoires de contrôle-qualité, de formulation et d'analyses
  • des collectivités territoriales, et organismes institutionnels
  • des entreprises de restauration collective
  • des organismes de recherche et développement

BLOCS DE COMPETENCES

FRANCE-COMPETENCES
RNCP35368BC09

BLOC :
Action en responsabilité au sein d'une organisation professionnelle

Situer son rôle et sa mission au sein d'une organisation pour s'adapter et prendre des initiatives
Respecter les principes d'éthique, de déontologie et de responsabilité environnementale
Travailler en équipe et en réseau ainsi qu'en autonomie et responsabilité au service d'un projet
Analyser ses actions en situation professionnelle, s'autoévaluer pour améliorer sa pratique
Prendre en compte des problématiques liées aux situations de handicap, à l'accessibilité et à la conception universelle.

MODALITES D'EVALUATION:

Contrôle continu intégral mobilisant notamment des mises en situation professionnelle à partir desquelles est demandée une démarche autoréflexive et de démonstration des compétences acquises

FRANCE-COMPETENCES
RNCP35368BC10

BLOC :
Positionnement vis à vis d'un champ professionnel

Identifier et situer les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis et la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder
Caractériser et valoriser son identité, ses compétences et son projet professionnel en fonction d'un contexte
Identifier le processus de production, de diffusion et de valorisation des savoirs

MODALITES D'EVALUATION:

Contrôle continu intégral mobilisant notamment des mises en situation professionnelle à partir desquelles est demandée une démarche autoréflexive et de démonstration des compétences acquises

FRANCE-COMPETENCES
RNCP35368BC01

BLOC :
Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie

Préparer les réactifs, consommables, échantillons, matériels et installations pour l'analyse
Appliquer un protocole opératoire individuellement ou collectivement
Identifier les étapes critiques dans un protocole opératoire
Communiquer les résultats sous la forme la plus appropriée
Mettre en oeuvre une technique normée d'analyse
Adapter les protocoles dans un contexte défini
Gérer les stocks, les achats et les déchets d'un laboratoire
Effectuer des opérations de maintenance de 1er niveau
Exploiter les résultats
Valider une méthode d'analyse

MODALITES D'EVALUATION:

Validation des compétences par évaluation orale, écrite et pratique lors de mises en situation professionnelle (rédaction et réalisation de rapports, plans, schémas, études techniques exposé oral de présentation d'équipement ou de procédé mise en situation sur des pilotes et en stage et projet, études de cas, évaluation du travail réalisé en stage et projet)

FRANCE-COMPETENCES
RNCP35368BC02

BLOC :
Expérimenter dans le génie Biologique

Décrire de manière objective un phénomène naturel
Identifier une problématique scientifique en distinguant une hypothèse d'une opinion
Utiliser les outils adaptés à la réalisation d'une expérimentation
Rendre compte des résultats d'une expérimentation de manière appropriée
Identifier et référencer des documents scientifiques et techniques
Réaliser une recherche bibliographique et en rédiger la synthèse
Proposer et réaliser une expérience pour tester une hypothèse
Interpréter les résultats obtenus dans une logique scientifique
Exploiter des résultats expérimentaux
Identifier les ressources nécessaires à la réalisation d'un projet
Contribuer à l'élaboration d'un projet scientifique
Apporter une réponse adaptée à une problématique

MODALITES D'EVALUATION:

Validation des compétences par évaluation orale, écrite et pratique lors de mises en situation professionnelle (rédaction et réalisation de rapports, plans, schémas, études techniques exposé oral de présentation d'équipement ou de procédé mise en situation sur des pilotes et en stage et projet, études de cas, évaluation du travail réalisé en stage et projet)

FRANCE-COMPETENCES
RNCP35368BC03

BLOC :
Animer le management de la Qualité, de l'Hygiène, de la Sécurité, et de l'Environnement en Industries Alimentaires et Biotechnologiques

S'approprier les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité
Contrôler microbiologiquement les aliments et les bioproduits en appliquant les normes
Contrôler les critères physico-chimiques des aliments et des bioproduits en appliquant les normes
Analyser les aliments et les bioproduits
Vérifier un plan de maîtrise sanitaire
Mettre en oeuvre les outils du management de la qualité
Utiliser les référentiels normatifs ou de certification
Développer les démarches d'amélioration continue dans le cadre de l'assurance qualité
Mettre en place un plan de maîtrise sanitaire
Participer à l'organisation de la sécurité des biens et des personnes
Participer à la mise en place d'une démarche RSE ou de management environnemental et de développement durable

MODALITES D'EVALUATION:

Validation des compétences par évaluation orale, écrite et pratique lors de mises en situation professionnelle (rédaction et réalisation de rapports, plans, schémas, études techniques exposé oral de présentation d'équipement ou de procédé mise en situation sur des pilotes et en stage et projet, études de cas, évaluation du travail réalisé en stage et projet)

FRANCE-COMPETENCES
RNCP35368BC04

BLOC :
Organiser la production des aliments et des biomolécules

Identifier les filières et les produits
Réaliser l'analyse fonctionnelle d'une ligne de production
Utiliser les outils de contrôle et d'analyse de la production
Maîtriser la conduite d'appareils pilotes des industries alimentaires et biotechnologiques
Mettre en oeuvre le contrôle de la production
Suivre les indicateurs de production en termes de qualité, de rendement, de productivité et d'impact environnemental
Réaliser la maintenance de premier niveau dans un environnement de production
Optimiser la conduite d'appareils pilotes des industries alimentaires et biotechnologiques
Coordonner le travail d'une équipe de production
Choisir des indicateurs de production
Appréhender la gestion des stocks et des flux
Développer des démarches de progrès dans le cadre de la production

MODALITES D'EVALUATION:

Validation des compétences par évaluation orale, écrite et pratique lors de mises en situation professionnelle (rédaction et réalisation de rapports, plans, schémas, études techniques exposé oral de présentation d'équipement ou de procédé mise en situation sur des pilotes et en stage et projet, études de cas, évaluation du travail réalisé en stage et projet)

FRANCE-COMPETENCES
RNCP35368BC05

BLOC :
Innover en science de l'aliment et biotechnologie

Formuler de nouveaux produits
Mettre en oeuvre un cahier des charges
Utiliser la méthodologie appropriée dans la réalisation du projet d'innovation
Valider les essais par la mise en oeuvre de techniques appropriées
Elaborer un cahier des charges sur un projet innovant
S'approprier des techniques innovantes
Evaluer la faisabilité technique, commerciale et financière du développement de projet

MODALITES D'EVALUATION:

Validation des compétences par évaluation orale, écrite et pratique lors de mises en situation professionnelle (rédaction et réalisation de rapports, plans, schémas, études techniques exposé oral de présentation d'équipement ou de procédé mise en situation sur des pilotes et en stage et projet, études de cas, évaluation du travail réalisé en stage et projet)

FRANCE-COMPETENCES
RNCP35368BC06

BLOC :
Usages numériques

Utiliser les outils numériques de référence et les règles de sécurité informatique pour acquérir, traiter, produire et diffuser de l'information ainsi que pour collaborer en interne et en externe.

MODALITES D'EVALUATION:

Contrôle continu intégral mobilisant notamment des mises en situation professionnelle à partir desquelles est demandée une démarche autoréflexive et de démonstration des compétences acquise.

FRANCE-COMPETENCES
RNCP35368BC07

BLOC :
Exploitation de données à des fins d'analyse

Identifier, sélectionner et analyser avec esprit critique diverses ressources dans son domaine de spécialité pour documenter un sujet et synthétiser ces données en vue de leur exploitation.
Analyser et synthétiser des données en vue de leur exploitation.
Développer une argumentation avec esprit critique.

MODALITES D'EVALUATION:

Contrôle continu intégral mobilisant notamment des mises en situation professionnelle à partir desquelles est demandée une démarche autoréflexive et de démonstration des compétences acquises

FRANCE-COMPETENCES
RNCP35368BC08

BLOC :
Expression et communication écrites et orales

Se servir aisément des différents registres d'expression écrite et orale de la langue française
Communiquer par oral et par écrit, de façon claire et non-ambiguë, dans au moins une langue étrangère.

MODALITES D'EVALUATION:

Contrôle continu intégral mobilisant notamment des mises en situation professionnelle à partir desquelles est demandée une démarche autoréflexive et de démonstration des compétences acquises