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option Production, transformation et commercialisation des produits fermiers (RNCP2281)

Formation et/ou diplôme proposée au RNCP par le certificateur : Ministère de l'agriculture et de l'alimentation

Branches de formations NSF

NSF 2xx Domaines technico-professionnels de la production > NSF 21x Agriculture, pêche, forêt et espaces verts > NSF 210 Spécialites plurivalentes de l'agronomie et de l'agriculture >
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Activités visées

* Activités visées : Le titulaire du certificat de spécialisation option Production, transformation et commercialisation des produits fermiers est capable de réaliser les activités suivantes : Il analyse la situation de son activité et prend les décisions nécessaires à la conception et au fonctionnement de son atelier. Il assure des activités liées aux productions et/ou son mode de vente. Il assure la production des produits fermiers en visant à obtenir, par la rigueur et l'exigence de son travail, des produits de qualité. Il assure la transformation dans le respect de la réglementation et veille à assurer les impératifs de commande. Il assure la commercialisation de ses produits.
[Se référer à la fiche source pour plus de détails]

Appellations professionnelles possibles

  • * Types d'emplois accessibles :
  • Chef d'exploitation.
  • Salarié qui conserve des activités de polyculture-élevage au sein des exploitations ou des groupements d'employeurs.

Environnements de travail

  • * Secteur d'activités :
  • Différents systèmes de production/transformation fermiers et des produits traités.

Orientations de carrière & Mobilité professionnelle

METIERS SELON LE CERTIFICATEUR

BLOCS DE COMPETENCES

FRANCE-COMPETENCES
RNCP2281BC01

BLOC :
UCP1 : Organiser la production, la transformation et la commercialisation des produits fermiers

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification. L'unité capitalisable correspondante au bloc est valide dans le cadre de l'acquisition de la certification. Le cumul des blocs correspondant aux 4 unités capitalisables donne accès à la certification. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité.
Ce bloc vise à :
présenter les caractéristiques des produits fermiers
choisir un système de production pour une production donnée
choisir une stratégie commerciale
organiser les différentes activités en fonction des contraintes commerciales, de personnel et techniques
analyser la situation de l'exploitation en production fermière
FRANCE-COMPETENCES
RNCP2281BC02

BLOC :
UCP2 : Mettre en oeuvre des techniques de production fermière

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification. L'unité capitalisable correspondante au bloc est valide dans le cadre de l'acquisition de la certification. Le cumul des blocs correspondant aux 4 unités capitalisables donne accès à la certification. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité.
Ce bloc vise à :
mobiliser des connaissances relatives aux techniques de production
choisir des techniques de production
réaliser les opérations de production
FRANCE-COMPETENCES
RNCP2281BC03

BLOC :
UCP3 : Mettre en oeuvre des techniques de transformation pour des produits fermiers dans le respect de l'hygiène, de l'environnement, de la sécurité alimentaire et du travail

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification. L'unité capitalisable correspondante au bloc est valide dans le cadre de l'acquisition de la certification. Le cumul des blocs correspondant aux 4 unités capitalisables donne accès à la certification. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité.
Ce bloc vise à :
organiser un atelier de transformation pour une utilisation individuelle ou collective
respecter les principes élémentaires d'hygiène et de sécurité dans un atelier de transformation
réaliser des opérations de transformation dans un souci d'élargissement de la gamme des produits proposés et dans le respect de la réglementation
mettre en oeuvre des procédés de conservation dans un souci d'élargissement de la gamme des produits proposés
réaliser les opérations de conditionnement dans un souci d'élargissement de la gamme des produits proposés
mettre en oeuvre des mesures préventives et correctives pour la maitrise des risques
FRANCE-COMPETENCES
RNCP2281BC04

BLOC :
UCP4 : Mettre en oeuvre des techniques de commercialisation pour des produits fermiers

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification. L'unité capitalisable correspondante au bloc est valide dans le cadre de l'acquisition de la certification. Le cumul des blocs correspondant aux 4 unités capitalisables donne accès à la certification. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité.
Ce bloc vise à :
préparer la vente des produits
réaliser des opérations de commercialisation