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Quels métiers ? Quelles formations ? Quels diplômes ?

SOURCE DE DONNÉES
POLE EMPLOI

METIERS DE CATEGORIE A : Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux

-> SOUS CATEGORIE D'EMPLOI A14 : Production

Fabrication et affinage de fromages (Fiche métier Code ROME A1412)

Métiers proches de celui-ci et évolutions possibles Formations et diplômes qui mènent à ce métier Noms usuels et variantes de ce métier

Réalise la fabrication et l'affinage de fromages selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, la réglementation des AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) et les référentiels qualité de l'entreprise. Peut effectuer des opérations de commercialisation des produits. Peut coordonner une équipe ou gérer une entreprise (fromagerie, ...).

PROPOSER UN SAVOIR-ETRE POUR CE METIER ET SES VARIANTES

Profil RIASEC de ce métier *

Talent majeur : Réaliste R

Talent mineur : Conventionnel C

Autres métiers pertinents pour des personnes "Réaliste/Conventionnel"

Vocations en opposition stricte : "Social/Artistique"

Abréviations des vocations RIASEC

Réaliste , Investigateur , Artistique , Social , Entreprenant , Conventionnel

Qu'est-ce que l'orientation RIASEC et comment faire le test ?

*source Pôle Emploi

Liste des formations professionnelles et diplômes (RNCP)

En gras les diplômes des minsitères.
CQP : "Certification de Qualification Professionnelle"

Appellations professionnelles
Noms des métiers

  • Affineur / Affineuse de fromages
  • Fabricant-affineur / Fabricante-affineuse de fromages
  • Fromager / Fromagère
  • Fromager-affineur / Fromagère-affineuse

Environnements de travail

Cliquez pour voir les professions possibles par environnement

Outils d'auto-évaluation gratuits, orientés soft-skills ou orientation professionnelle

  • TestdOrientation.com : Un test qui a le mérite de proposer une évaluation RIASEC pour repérer des listes de métiers.
  • FicheDePersonnalite.com : Un test de personnalité plutôt complet (mais un peu long) et qui donne des évaluations relatives à des groupes socio-professionnels.
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BLOC DE CAPACITES DE BASE

BLOC POLE-EMPLOI-A1412-B0/1

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve Agroalimentaire et métiers de bouche -> Production agroalimentaire
Entretenir une machine ou un équipement Nettoyage - entretien -> Nettoyage - entretien de matériels et d'installations
Entretenir des locaux Nettoyage - entretien -> Nettoyage - entretien de locaux
Conditionner un produit Logistique -> Conditionnement
Entreposer des produits Agroalimentaire et métiers de bouche -> Production agroalimentaire
Contrôler l'affinage d'un fromage Agroalimentaire et métiers de bouche -> Production agroalimentaire
Réaliser le moulage d'un fromage Agroalimentaire et métiers de bouche -> Production agroalimentaire
Confectionner et affiner un fromage Agroalimentaire et métiers de bouche -> Production agroalimentaire

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Réglementation d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Agriculture - sylviculture - pêche -> Elevage
Traçabilité des produits Qualité -> Démarche qualité
Découpe manuelle de fromage Agroalimentaire et métiers de bouche -> Réalisations alimentaires
Types de lait Agroalimentaire et métiers de bouche -> Production agroalimentaire
Utilisation de matériel de nettoyage Nettoyage - entretien -> Techniques et matériel de nettoyage
Manipulation de fromages Agroalimentaire et métiers de bouche -> Production agroalimentaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Qualité -> Système qualité
Modalités de stockage Logistique -> Gestion des stocks et inventaires
Appareil de conditionnement Logistique -> Conditionnement
Utilisation d'instruments de mesure (hygromètre, PH-mètre, ...) Compétences transverses -> Manipulation des outils et des équipements
Fermentation de fromage Agroalimentaire et métiers de bouche -> Production agroalimentaire
Fabrication de fromage Agroalimentaire et métiers de bouche -> Production agroalimentaire
Emprésurage du lait Agroalimentaire et métiers de bouche -> Production agroalimentaire
Caséologie Agroalimentaire et métiers de bouche -> Production agroalimentaire
Pressage manuel du caillé Agroalimentaire et métiers de bouche -> Production agroalimentaire
Techniques de salage d'un fromage Agroalimentaire et métiers de bouche -> Production agroalimentaire
Techniques de pasteurisation Agroalimentaire et métiers de bouche -> Production agroalimentaire
Salage manuel Agroalimentaire et métiers de bouche -> Préparations alimentaires
Affinage de fromage Agroalimentaire et métiers de bouche -> Production agroalimentaire

BLOCS DE CAPACITES SPECIFIQUES A CES METIERS

RAPPEL: Il n'est pas nécessaire d'avoir tous les blocs. Il s'agit de la liste des blocs de compétences possibles et adaptés selon les spécialités et variantes de cette branche professionnelle.

BLOC POLE-EMPLOI-A1412-B1/1

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Négocier des conditions d'achat Achat - vente -> Achats
Sélectionner un produit auprès d'un producteur Achat - vente -> Achats

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Chiffrage/calcul de coût Compétences transverses -> Manipulation de chiffres des ordres de grandeur
BLOC POLE-EMPLOI-A1412-B1/2

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Réaliser la traite Agriculture - sylviculture - pêche -> Elevage
Préparer la traite (regroupement et préparation des animaux) Agriculture - sylviculture - pêche -> Elevage

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Modalité de stockage du lait Logistique -> Gestion des stocks et inventaires
Stockage de produits alimentaires Logistique -> Gestion des stocks et inventaires
Matériel de traite Agriculture - sylviculture - pêche -> Elevage
Procédure de traite Agriculture - sylviculture - pêche -> Elevage
BLOC POLE-EMPLOI-A1412-B1/3

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Réaliser des tests de contrôle (chimiques, sensoriels) de maturité, d'évolution de produits Compétences transverses -> Contrôle de la conformité d'un produit, d'un service ou d'un équipement

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Appréciation sensorielle Compétences transverses -> Gestion de situations interpersonnelles, difficiles ou d'urgence
BLOC POLE-EMPLOI-A1412-B1/4

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Présenter un produit à des clients potentiels Achat - vente -> Vente
Réaliser des actions de promotion Compétences transverses -> Relation client et posture de service

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Circuits de distribution commerciale Compétences transverses -> Mise en œuvre de modes opératoires et méthodes
BLOC POLE-EMPLOI-A1412-B1/5

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Conclure une vente Achat - vente -> Vente
Renseigner un client Achat - vente -> Relation client

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Techniques de vente Achat - vente -> Vente
Composition de plateaux de fromages Agroalimentaire et métiers de bouche -> Réalisations alimentaires
Procédures d'encaissement Achat - vente -> Tenue de caisse
BLOC POLE-EMPLOI-A1412-B1/6

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Suivre l'état des stocks Logistique -> Gestion des stocks et inventaires
Définir des besoins en approvisionnement Logistique -> Gestion des commandes
Préparer les commandes Logistique -> Gestion des commandes

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Gestion des stocks et des approvisionnements Logistique -> Gestion des stocks et inventaires
Logiciels de gestion de stocks Logistique -> Gestion des stocks et inventaires
BLOC POLE-EMPLOI-A1412-B1/7

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Réaliser une gestion administrative Compétences transverses -> Traitement des opérations administratives et financières
Réaliser une gestion comptable Comptabilité - contrôle de gestion - audit -> Gestion et contrôles comptables

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Gestion administrative Compétences transverses -> Traitement des opérations administratives et financières
Gestion comptable Comptabilité - contrôle de gestion - audit -> Gestion et contrôles comptables
Législation sociale Ressources Humaines -> Relations sociales
Logiciels comptables Comptabilité - contrôle de gestion - audit -> Actes comptables
BLOC POLE-EMPLOI-A1412-B1/8

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Coordonner l'activité d'une équipe Management et gestion d'entreprise -> Management d'équipe

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Management Management et gestion d'entreprise -> Management d'équipe