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Quels métiers ? Quelles formations ? Quels diplômes ?

Conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole (RNCP29259)

Formation (et/ou diplôme) proposée au RNCP par le certificateur : Ministère de l'agriculture et de l'alimentation

Branches de formations NSF

NSF 2xx Domaines technico-professionnels de la production > NSF 21x Agriculture, pêche, forêt et espaces verts > NSF 211 Productions végétales, cultures spécialisées et protection des cultures >
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Activités visées par cet enseignement

Le titulaire de l'emploi doit maîtriser les techniques de production de la vigne et le processus de vinification, allier la connaissance des sols et du climat aux attentes des clients dont il doit connaître les modes de consommation. Il assure une veille importante sur les réseaux de distribution, les méthodes de publicité et les innovations. Le titulaire du diplôme implante les nouvelles vignes, réalise tous les travaux du sol et sur le végétal depuis la taille en hiver jusqu'aux vendanges. Il vérifie l'entretien du matériel, enregistre les opérations et encadre les personnels (salariés, saisonniers) lors des travaux de taille et/ou de récolte. Il assure en plus la conduite du processus de vinification, l'élaboration, l'assemblage, la conservation et la commercialisation de sa production. Il peut organiser les vendanges, conduit le processus de vinification, élabore et assemble les vins. Il intervient sous la responsabilité de l'oenologue, dès l'entrée du raisin à la cave jusqu'à sa mise en bouteille. Les activités varient selon les différents travaux eux-mêmes soumis aux saisons : vendanges, tailles, relevages, travaux du sol et vinification. Le titulaire de l'emploi qu'il soit responsable ou ouvrier viticole utilise des machines agricoles de toute nature. Il doit veiller à leur entretien et procéder le cas échéant aux réparations de premier niveau. Le titulaire de l'emploi doit connaître les principaux produits de traitements et être capable d'étalonner un pulvérisateur à désherbage et à traitements. Il participe également à l'entretien général des bâtiments de l'exploitation. Dans les exploitations viticoles orientées vers la valorisation des produits, il concourt à la vente de services tels que l'accueil et le tourisme à la ferme. Sa capacité à communiquer est primordiale au sein de l'entreprise lors des négociations avec les clients. La maîtrise d'une langue étrangère constitue une exigence pour la commercialisation de ses produits à l'exportation.
[Se référer à la fiche source pour plus de détails]

Métiers possibles, Orientations de carrière & Mobilité professionnelle

Abréviations du RIASEC* :

Réaliste , Investigateur , Artistique , Social , Entreprenant , Conventionnel

Qu'est-ce que l'aide à l'orientation RIASEC et comment faire le test ?

*source Pôle Emploi

Appellations professionnelles possibles

  • Viticulteur / Viticultrice ; Ouvrier / Ouvrière viticole ; Vigneron manipulant / Vigneronne manipulant ; Régisseur / Régisseuse d'exploitation viticole ; Responsable d'exploitation viticole ; Caviste ; Aide Caviste ; Ouvrier / Ouvrière de chai ; Maitre / Maîtresse de chai

Environnements de travail

  • Le titulaire de ce diplôme exerce son activité au sein d'une exploitation viticole.

Outils d'auto-évaluation gratuits, orientés soft-skills ou orientation professionnelle

  • TestdOrientation.com : Un test qui a le mérite de proposer une évaluation RIASEC pour repérer des listes de métiers.
  • FicheDePersonnalite.com : Un test de personnalité plutôt complet (mais un peu long) et qui donne des évaluations relatives à des groupes socio-professionnels.

Vous trouverez des détails sur les soft-skills sur le site :
Soft-skills.info

BLOCS DE COMPETENCES ENSEIGNÉS

FRANCE-COMPETENCES
RNCP29259BC10

FORMATION AU BLOC :
Mettre en oeuvre des activités de valorisation de l'entreprise et de ses produits et services

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification définie par le règlement d'examen.
La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Le titulaire de l'attestation de capacité prétendant au diplôme par l'examen ou la VAE peut être dispensé de la passation de l'épreuve correspondant au bloc attesté.
Les objectifs visés sont :
Situer l'entreprise vitivinicole dans l'environnement économique et réglementaire
Repérer les attentes sociétales vis-à-vis de la viticulture et des vins
Prendre en compte les dynamiques territoriales et collectives
Analyser des pratiques de valorisation, de diversification et de commercialisation de la production vitivinicole
FRANCE-COMPETENCES
RNCP29259BC11

FORMATION AU BLOC :
S'adapter à des enjeux professionnels particuliers

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification définie par le règlement d'examen.
La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Le titulaire de l'attestation de capacité prétendant au diplôme par l'examen ou la VAE peut être dispensé de la passation de l'épreuve correspondant au bloc attesté.
Les objectifs visés sont :
Permettre une adaptation de la formation au territoire et au contexte des établissements
Ouvrir la formation dans des domaines reflétant la diversité des activités, des fonctions et des modalités de conduite, de gestion et de commercialisation de production des exploitations vitivinicoles
FRANCE-COMPETENCES
RNCP29259BC01

FORMATION AU BLOC :
Communiquer dans un contexte social et professionnel en mobilisant des références culturelles

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification définie par le règlement d'examen.
La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Le titulaire de l'attestation de capacité prétendant au diplôme par l'examen ou la VAE peut être dispensé de la passation de l'épreuve correspondant au bloc attesté.
Les objectifs visés sont :
Analyser, comparer, produire des discours écrits et oraux, développer sa culture littéraire et son esprit critique
Analyser et pratiquer différentes formes d'expression et de communication pour enrichir sa relation à l'environnement social et culturel
Analyser et interpréter des faits historiques et géographiques pour comprendre le monde
Répondre à un besoin d'information professionnel ou culturel en mobilisant la connaissance de l'information documentation
FRANCE-COMPETENCES
RNCP29259BC02

FORMATION AU BLOC :
Communiquer dans une langue étrangère dans les situations courantes de la vie professionnelle

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification définie par le règlement d'examen.
La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Le titulaire de l'attestation de capacité prétendant au diplôme par l'examen ou la VAE peut être dispensé de la passation de l'épreuve correspondant au bloc attesté.
Les objectifs visés sont :
Comprendre la langue orale
S'exprimer à l'oral en interaction,
S'exprimer à l'oral en continu,
Comprendre la langue écrite,
S'exprimer par écrit,
dans des situations sociales et professionnelles
FRANCE-COMPETENCES
RNCP29259BC03

FORMATION AU BLOC :
Développer sa motricité

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification définie par le règlement d'examen.
La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Le titulaire de l'attestation de capacité prétendant au diplôme par l'examen ou la VAE peut être dispensé de la passation de l'épreuve correspondant au bloc attesté.
Les objectifs visés sont :
Mobiliser ses ressources et développer son intelligence motrice par la diversité des activités physiques, sportives et artistiques
Gérer sa vie physique et sociale en vue d'entretenir sa santé et d'assurer sa sécurité
Accéder au patrimoine culturel des activités physiques et sportives
FRANCE-COMPETENCES
RNCP29259BC04

FORMATION AU BLOC :
Mettre en oeuvre des savoirs et savoir-faire scientifiques et techniques

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification définie par le règlement d'examen.
La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Le titulaire de l'attestation de capacité prétendant au diplôme par l'examen ou la VAE peut être dispensé de la passation de l'épreuve correspondant au bloc attesté.
Les objectifs visés sont :
Mobiliser des techniques et des concepts mathématiques liés aux domaines statistique-probabilités, algèbre-analyse et géométrie pour résoudre des problèmes dans des champs d'applications divers
Mobiliser des savoirs et utiliser des démarches scientifiques pour mesurer des enjeux liés au monde vivant en matière d'environnement, d'alimentation et de santé
Mobiliser des savoirs et utiliser des démarches scientifiques pour analyser, interpréter et utiliser des informations liées aux propriétés de l'eau, des solutions aqueuses, des bio-molécules, de quelques systèmes mécaniques en équilibre et de certaines formes d'énergies
Raisonner l'utilisation des outils informatiques et s'adapter à l'évolution des Technologies de l'Information et de la Communication (TIC)
FRANCE-COMPETENCES
RNCP29259BC05

FORMATION AU BLOC :
Réaliser des choix techniques dans le cadre d'un système vitivinicole

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification définie par le règlement d'examen.
La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Le titulaire de l'attestation de capacité prétendant au diplôme par l'examen ou la VAE peut être dispensé de la passation de l'épreuve correspondant au bloc attesté.
Les objectifs visés sont :
Porter un jugement sur les états de la vigne et la production de raisins en relation avec les états du milieu
Organiser les principaux leviers permettant d'agir sur le fonctionnement d'un "agroécosystème vigne"
Expliquer les rôles oenologiques des principaux constituants du raisin et l'élaboration du vin
Organiser les principaux leviers permettant d'agir sur les propriétés d'un vin
FRANCE-COMPETENCES
RNCP29259BC06

FORMATION AU BLOC :
Piloter une entreprise vitivinicole

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification défini par le règlement d'examen.
La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Le titulaire de l'attestation de capacité prétendant au diplôme par l'examen ou la VAE peut être dispensé de la passation de l'épreuve correspondant au bloc attesté.
Les objectifs visés sont :
Analyser un terroir viticole dans ses différentes dimensions
Caractériser le fonctionnement d'une entreprise vitivinicole dans son territoire
Détecter des points forts et des points faibles du fonctionnement de l'entreprise
Proposer des pistes d'évolution de l'entreprise
FRANCE-COMPETENCES
RNCP29259BC07

FORMATION AU BLOC :
Conduire la production viticole

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification définie par le règlement d'examen.
La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Le titulaire de l'attestation de capacité prétendant au diplôme par l'examen ou la VAE peut être dispensé de la passation de l'épreuve correspondant au bloc attesté.
Les objectifs visés sont :
Proposer un itinéraire technique
Mettre en oeuvre des opérations techniques au vignoble dans le cadre d'un itinéraire technique
Proposer des améliorations du fonctionnement du vignoble permettant une gestion durable des ressources communes
Choisir les matériels vitivinicoles sur des critères de fonctionnalité et de performance
Utiliser les matériels dans une perspective d'optimisation de leurs performances techniques, économiques, sécuritaires et de leur impact environnemental
FRANCE-COMPETENCES
RNCP29259BC08

FORMATION AU BLOC :
Conduire les travaux de cave

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification définie par le règlement d'examen.
La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Le titulaire de l'attestation de capacité prétendant au diplôme par l'examen ou la VAE peut être dispensé de la passation de l'épreuve correspondant au bloc attesté.
Les objectifs visés sont :
Proposer un itinéraire d'élaboration d'un vin
Mettre en oeuvre des opérations techniques en cave, dans le cadre d'un processus de vinification
Proposer des améliorations permettant une gestion durable des ressources communes
Raisonner les caractéristiques des bâtiments et équipements de stockage
FRANCE-COMPETENCES
RNCP29259BC09

FORMATION AU BLOC :
Gérer le travail dans l'entreprise vitivinicole et réaliser des opérations de gestion et d'administration de l'entreprise dans son contexte

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification définie par le règlement d'examen.
La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Le titulaire de l'attestation de capacité prétendant au diplôme par l'examen ou la VAE peut être dispensé de la passation de l'épreuve correspondant au bloc attesté.
Les objectifs visés sont :
Interpréter les documents comptables
Réaliser les diagnostics économique et financier
Raisonner une décision et un projet
Appréhender les modalités de la gestion du travail et des ressources humaines
Repérer les dimensions fiscale et juridique de l'entreprise
Prendre en compte l'organisation administrative de l'entreprise