CQP Crépier (RNCP31367)

Formation (et/ou diplôme) proposée au RNCP par le certificateur : CERTIFICATIONS ET SERVICES - TOURISME HOTELLERIE RESTAURATION LOISIRS

Branches de formations NSF

NSF 3xx Domaines technico-professionnels des services > NSF 33x Services aux personnes > NSF 334 Accueil, hotellerie, tourisme >
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NSF 2xx Domaines technico-professionnels de la production > NSF 22x Transformations > NSF 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine >
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Activités visées par cet enseignement

Le crêpier H/F prépare, assemble et cuit des produits culinaires à base de crêpes selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Selon l'endroit où il exerce il peut se consacrer exclusivement à la production ou au contraire avoir en charge l'approvisionnement et/ou la distribution. Le mode de commercialisation du produit vente à emporter ou restauration sur place peut également modifier son activité. Les activités visées par le diplôme sont les suivantes : Approvisionnement et mise en place du poste de fabrication des crêpes dans le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité Fabrication des crêpes en appliquant les normes techniques et esthétiques liées à ce type de produit Distribution et vente de crêpes en appliquant les techniques de dressage spécifiques au type de vente Nettoyage et remise en état des locaux et du matériel de l'établissement
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