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-- Construire un parcours de formation --

Responsable d'un centre de profit tourisme / hôtellerie / restauration (RNCP23940)

Formation et/ou diplôme proposée au RNCP par le certificateur : CCI FRANCE

Branches de formations NSF

NSF 3xx Domaines technico-professionnels des services > NSF 33x Services aux personnes > NSF 334 Accueil, hotellerie, tourisme >
> NSF 334p Gestion touristique et hôtelière >

Activités visées

Le responsable d'un centre de profit tourisme, hôtellerie, restauration a pour mission de gérer et d'administrer l'établissement dont il a la charge. Dans un objectif de rentabilité et dans le respect de la charte qualité de l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité, il assure la commercialisation de son offre de services, le management du personnel et la gestion de son établissement. Il a la responsabilité de l'atteinte des objectifs et des résultats financiers. Dans ce cadre ses principales activités sont les suivantes : Organiser son établissement THR et le gérer administrativement et financièrement Manager son(ses) équipe(s) THR Développer commercialement l'établissement THR Concevoir la stratégie et superviser les opérations de communication THR
[Se référer à la fiche source pour plus de détails]

Appellations professionnelles possibles

  • Adjoint du directeur en hôtellerie-restauration, Assistant à la direction d'un établissement hôtelier, Assistant à la direction d'un restaurant , Assistant du directeur en hôtellerie-restauration, Responsable de restauration, Responsable d'hébergement hôtelier, Responsable de restaurant, Responsable d'hôtel-restaurant, Restaurateur, Hôtelier-restaurateur, Directeur de restauration rapide, Gérant de restaurant, Gérant d'hôtel, Hôtelier, Directeur d'établissement en hôtellerie-restauration, Directeur de la restauration, Directeur de résidence hôtelière, Directeur d'hôtellerie de plein air, Directeur de résidence de tourisme, Exploitant de camping, Exploitant de chambres d'hôtes, Exploitant de gîte rural, Exploitant de structure d'hébergement touristique, Gérant de camping, Responsable de village de vacances

Environnements de travail

  • 90% des certifiés travaillent dans le secteur du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration : Hôtellerie traditionnelle, de loisirs ou d'affaires; Hôtellerie / Restauration; Restauration; Hébergement touristique; Hôtellerie de plein air; Club et village de vacances

BLOCS DE COMPETENCES

FRANCE-COMPETENCES
RNCP23940BC01

BLOC :
Manager son(es) équipe(s) THR

En application du code du travail et en tenant compte des besoins spécifiques de son établissement, diriger son(es) équipe(s) en supervisant et coordonnant le travail de ses collaborateurs et en s'assurant du respect des procédures définies et de la qualité du service proposé.
Les candidats doivent présenter les productions suivantes :
Une analyse des besoins humains de l'établissement THR
Etude de cas, Travail individuel, Production écrite
Une analyse d'une situation litigieuse
Etude de cas, Travail individuel, Production écrite
Un entretien professionnel
Mise en situation, Travail individuel, Production orale
Ou
Réalisation d'un portefeuille de preuves en relation avec le bloc, 3 à 6 mois après le parcours formatif et une immersion professionnelle de cette durée.
FRANCE-COMPETENCES
RNCP23940BC02

BLOC :
Développer commercialement l'établissement THR

En analysant son environnement socio-économique et professionnel, et en tenant compte du positionnement de son établissement, concevoir la stratégie commerciale visant l'accroissement de son activité, en supervisant la mise en oeuvre d'un plan d'actions opérationnelles.
Les candidats doivent présenter les productions suivantes :
Une stratégie de développement commercial
Etude de cas, Travail individuel, Production écrite
Une analyse des actions commerciales et préconisations
Dossier issu de l'entreprise, Travail individuel, Production écrite
Une offre tarifaire évolutive
Etude de cas, Travail individuel, Production écrite
Ou
Réalisation d'un portefeuille de preuves en relation avec le bloc, 3 à 6 mois après le parcours formatif et une immersion professionnelle de cette durée.
FRANCE-COMPETENCES
RNCP23940BC03

BLOC :
Concevoir la stratégie et superviser les opérations de communications THR

En analysant les usages de la concurrence et ceux des consommateurs, et en tenant compte de l'image de son établissement, superviser la mise en oeuvre d'un plan de communication visant l'amélioration de sa visibilité et l'élargissement de son audience, en s'assurant de la cohérence des actions initiées au regard de son positionnement et des cibles identifiées.
Les candidats doivent présenter les productions suivantes :
Une stratégie de communication
Etude de cas, Travail individuel, Production écrite
Une analyse d'un site web
Etude de cas, Travail collectif, Production écrite
Ou
Réalisation d'un portefeuille de preuves en relation avec le bloc, 3 à 6 mois après le parcours formatif et une immersion professionnelle de cette durée.
FRANCE-COMPETENCES
RNCP23940BC04

BLOC :
Organiser son établissement THR et le gérer administrativement et financièrement

En cohérence avec les missions et objectifs définis, organiser le fonctionnement et gérer les aspects financiers et administratifs de sa structure, en veillant au respect du cadre légal de son secteur d'activité et à l'équilibre budgétaire de son établissement.
Les candidats doivent présenter les productions suivantes :
L'analyse de la gestion financière et définition de l'organisation d'un établissement THR
Etude de cas, Travail individuel, Production écrite
Une étude de conformité réglementaire d'un établissement THR
Etude de cas, Travail individuel, Production écrite
La conduite d'un entretien de négociation
Mise en situation, Travail individuel, Production orale
Ou
Réalisation d'un portefeuille de preuves en relation avec le bloc, 3 à 6 mois après le parcours formatif et une immersion professionnelle de cette durée.