-- Construire un parcours de formation --
METIERS DE CATEGORIE G : Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation
-> SOUS CATEGORIE D'EMPLOI G14 : Gestion et direction
Supervise et contrôle la production et le fonctionnement (cuisine, service, achats, ...) d'un ou plusieurs établissements de restauration collective (écoles, hôpitaux, entreprise, ...) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Peut recruter du personnel. Peut participer à la production culinaire.
PROPOSER UN SAVOIR-ETRE POUR CE METIER ET SES VARIANTESRAPPEL: Il n'est pas nécessaire d'avoir tous les blocs. Il s'agit de la liste des blocs de compétences possibles et adaptés selon les spécialités et variantes de cette branche.