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SOURCE DE DONNÉES
POLE EMPLOI

METIERS DE CATEGORIE G : Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation

-> SOUS CATEGORIE D'EMPLOI G18 : Service

Café, bar brasserie (Fiche métier Code ROME G1801)

Métiers proches de celui-ci et évolutions possibles Formations et diplômes qui mènent à ce métier Noms usuels et variantes de ce métier

Effectue le service au comptoir, en salle, en terrasse, de boissons chaudes ou froides selon la législation relative à la consommation d'alcools. Entretient la verrerie, les équipements du bar et les locaux selon les règles d'hygiène et la réglementation sur les Etablissements Recevant du Public (ERP). Peut effectuer la vente de produits complémentaires (tabac, tickets de loterie, ...). Peut assurer l'exploitation d'un bar, d'un café, d'une brasserie.

PROPOSER UN SAVOIR-ETRE POUR CE METIER ET SES VARIANTES

Profil RIASEC de ce métier *

Talent majeur : Réaliste R

Talent mineur : Conventionnel C

Autres métiers pertinents pour des personnes "Réaliste/Conventionnel"

Vocations en opposition stricte : "Social/Artistique"

Abréviations des vocations RIASEC

Réaliste , Investigateur , Artistique , Social , Entreprenant , Conventionnel

Qu'est-ce que l'orientation RIASEC et comment faire le test ?

*source Pôle Emploi

Appellations professionnelles
Noms des métiers

  • Barista
  • Barman / Barmaid
  • Cafetier / Cafetière
  • Chef barman / barmaid
  • Commis / Commise de bar
  • Directeur / Directrice de café bar
  • Employé / Employée de café, bar-brasserie
  • Exploitant / Exploitante de bar
  • Exploitant / Exploitante de bar-brasserie
  • Exploitant / Exploitante de café
  • Exploitant / Exploitante de café, bar-brasserie
  • Exploitant / Exploitante de salon de thé
  • Garçon / Serveuse de café
  • Garçon limonadier / Serveuse limonadière
  • Gérant / Gérante de bar-tabac
  • Gérant / Gérante de café, bar-brasserie
  • Responsable de bar
  • Responsable de bar-brasserie
  • Serveur / Serveuse de bar
  • Serveur / Serveuse de bar-brasserie
  • Serveur / Serveuse de salon de thé

Environnements de travail

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Outils d'auto-évaluation gratuits, orientés soft-skills ou orientation professionnelle

  • TestdOrientation.com : Un test qui a le mérite de proposer une évaluation RIASEC pour repérer des listes de métiers.
  • FicheDePersonnalite.com : Un test de personnalité plutôt complet (mais un peu long) et qui donne des évaluations relatives à des groupes socio-professionnels.
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BLOC DE CAPACITES DE BASE

BLOC POLE-EMPLOI-G1801-B0/1

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Prendre la commande des clients Cuisine - restauration -> Service en salle
Saisir une commande sur informatique Logistique -> Gestion des commandes
Traiter une commande Logistique -> Gestion des commandes
Réaliser la mise en place de la salle et de l'office Cuisine - restauration -> Service en salle
Entretenir des locaux Nettoyage - entretien -> Nettoyage - entretien de locaux
Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine Nettoyage - entretien -> Plonge
Nettoyer une salle de réception Nettoyage - entretien -> Nettoyage - entretien de locaux
Débarrasser une table Cuisine - restauration -> Service en salle
Accueillir le client et l'installer Compétences transverses -> Gestion de situations interpersonnelles, difficiles ou d'urgence
Préparer des boissons chaudes ou froides Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires
Réaliser un service en salle Cuisine - restauration -> Service en salle
Réaliser un service au bar Cuisine - restauration -> Service en salle
Encaisser le montant d'une vente Achat - vente -> Tenue de caisse

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Techniques de mémorisation Information - documentation - communication -> Actions de communication
Caractéristiques des alcools Cuisine - restauration -> Sommellerie
Utilisation de matériel de bar Cuisine - restauration -> Service en salle
Procédures d'encaissement Achat - vente -> Tenue de caisse
Techniques de comptage Analyses - mesures -> Méthodes d'analyse et de quantification
Techniques de port de plateaux/plats Cuisine - restauration -> Service en salle
Législation des vins et spiritueux Cuisine - restauration -> Sommellerie

BLOCS DE CAPACITES SPECIFIQUES A CES METIERS

RAPPEL: Il n'est pas nécessaire d'avoir tous les blocs. Il s'agit de la liste des blocs de compétences possibles et adaptés selon les spécialités et variantes de cette branche professionnelle.

BLOC POLE-EMPLOI-G1801-B1/1

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Préparer les commandes Logistique -> Gestion des commandes
Suivre l'état des stocks Logistique -> Gestion des stocks et inventaires
Définir des besoins en approvisionnement Logistique -> Gestion des commandes

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Gestion des stocks et des approvisionnements Logistique -> Gestion des stocks et inventaires
Logiciels de gestion de stocks Logistique -> Gestion des stocks et inventaires
BLOC POLE-EMPLOI-G1801-B1/2

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Stocker un produit Logistique -> Gestion des stocks et inventaires
Réceptionner un produit Logistique -> Gestion des stocks et inventaires

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Gestes et postures de manutention Logistique -> Manutention
BLOC POLE-EMPLOI-G1801-B1/3

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Préparer des plats simples (salades, assiette de crudités, de fromages, desserts, ...) Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Dressage de plats Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires
Techniques de service à l'assiette Cuisine - restauration -> Service en salle
BLOC POLE-EMPLOI-G1801-B1/4

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool Cuisine - restauration -> Elaboration de menus et de recettes

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Création de cocktails Cuisine - restauration -> Elaboration de menus et de recettes
BLOC POLE-EMPLOI-G1801-B1/5

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Réaliser des cocktails à la demande du client Cuisine - restauration -> Elaboration de menus et de recettes

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Utilisation d'ustensiles à cocktail Cuisine - restauration -> Elaboration de menus et de recettes
Types de cocktails Cuisine - restauration -> Elaboration de menus et de recettes
BLOC POLE-EMPLOI-G1801-B1/6

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Vendre des produits ou services Achat - vente -> Vente

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Réglementation des jeux et loteries Droit - juridique - notariat -> Règlementations, codes et procédures juridiques
Législation sur le tabac Droit - juridique - notariat -> Spécifités du droit
BLOC POLE-EMPLOI-G1801-B1/7

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Réaliser le comptage des fonds de caisses Achat - vente -> Tenue de caisse

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Règles de tenue de caisse Achat - vente -> Tenue de caisse
BLOC POLE-EMPLOI-G1801-B1/8

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Réaliser une gestion administrative Compétences transverses -> Traitement des opérations administratives et financières
Réaliser une gestion comptable Comptabilité - contrôle de gestion - audit -> Gestion et contrôles comptables

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Logiciels comptables Comptabilité - contrôle de gestion - audit -> Actes comptables
Gestion comptable Comptabilité - contrôle de gestion - audit -> Gestion et contrôles comptables
Gestion administrative Compétences transverses -> Traitement des opérations administratives et financières
BLOC POLE-EMPLOI-G1801-B1/9

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Recruter du personnel Ressources Humaines -> Recrutement
Former du personnel à des procédures et techniques Enseignement - formation - orientation -> Animation de formation et coaching
BLOC POLE-EMPLOI-G1801-B1/10

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Vérifier les éléments d'activité du personnel Ressources Humaines -> Gestion administrative du personnel
BLOC POLE-EMPLOI-G1801-B1/11

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Coordonner l'activité d'une équipe Management et gestion d'entreprise -> Management d'équipe