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SOURCE DE DONNÉES
POLE EMPLOI
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METIERS DE CATEGORIE G : Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation

-> SOUS CATEGORIE D'EMPLOI G18 : Service

Café, bar brasserie (G1801)

Effectue le service au comptoir, en salle, en terrasse, de boissons chaudes ou froides selon la législation relative à la consommation d'alcools. Entretient la verrerie, les équipements du bar et les locaux selon les règles d'hygiène et la réglementation sur les Etablissements Recevant du Public (ERP). Peut effectuer la vente de produits complémentaires (tabac, tickets de loterie, ...). Peut assurer l'exploitation d'un bar, d'un café, d'une brasserie.

PROPOSER UN SAVOIR-ETRE POUR CE METIER ET SES VARIANTES

Appellations professionnelles

  • Barista
  • Barman / Barmaid
  • Cafetier / Cafetière
  • Chef barman / barmaid
  • Commis / Commise de bar
  • Directeur / Directrice de café bar
  • Employé / Employée de café, bar-brasserie
  • Exploitant / Exploitante de bar
  • Exploitant / Exploitante de bar-brasserie
  • Exploitant / Exploitante de café
  • Exploitant / Exploitante de café, bar-brasserie
  • Exploitant / Exploitante de salon de thé
  • Garçon / Serveuse de café
  • Garçon limonadier / Serveuse limonadière
  • Gérant / Gérante de bar-tabac
  • Gérant / Gérante de café, bar-brasserie
  • Responsable de bar
  • Responsable de bar-brasserie
  • Serveur / Serveuse de bar
  • Serveur / Serveuse de bar-brasserie
  • Serveur / Serveuse de salon de thé

Environnements de travail

BLOC DE CAPACITES DE BASE

BLOC POLE-EMPLOI-G1801-B0/1

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Cuisine - restauration -> Service en salle Prendre la commande des clients ADD
Compétences transverses -> Gestion de situations interpersonnelles, difficiles ou d'urgence Accueillir le client et l'installer ADD
Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires Préparer des boissons chaudes ou froides ADD
Cuisine - restauration -> Service en salle Réaliser un service en salle ADD
Cuisine - restauration -> Service en salle Réaliser un service au bar ADD
Achat - vente -> Tenue de caisse Encaisser le montant d'une vente ADD
Cuisine - restauration -> Service en salle Débarrasser une table ADD
Nettoyage - entretien -> Nettoyage - entretien de locaux Nettoyer une salle de réception ADD
Nettoyage - entretien -> Plonge Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine ADD
Nettoyage - entretien -> Nettoyage - entretien de locaux Entretenir des locaux ADD
Cuisine - restauration -> Service en salle Réaliser la mise en place de la salle et de l'office ADD
Logistique -> Gestion des commandes Traiter une commande ADD
Logistique -> Gestion des commandes Saisir une commande sur informatique ADD

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Cuisine - restauration -> Sommellerie Législation des vins et spiritueux ADD
Cuisine - restauration -> Service en salle Techniques de port de plateaux/plats ADD
Analyses - mesures -> Méthodes d'analyse et de quantification Techniques de comptage ADD
Achat - vente -> Tenue de caisse Procédures d'encaissement ADD
Cuisine - restauration -> Service en salle Utilisation de matériel de bar ADD
Cuisine - restauration -> Sommellerie Caractéristiques des alcools ADD
Information - documentation - communication -> Actions de communication Techniques de mémorisation ADD

BLOCS DE CAPACITES SPECIFIQUES A CES METIERS

RAPPEL: Il n'est pas nécessaire d'avoir tous les blocs. Il s'agit de la liste des blocs de compétences possibles et adaptés selon les spécialités et variantes de cette branche.

BLOC POLE-EMPLOI-G1801-B1/1

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Logistique -> Gestion des commandes Préparer les commandes ADD
Logistique -> Gestion des commandes Définir des besoins en approvisionnement ADD
Logistique -> Gestion des stocks et inventaires Suivre l'état des stocks ADD

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Logistique -> Gestion des stocks et inventaires Gestion des stocks et des approvisionnements ADD
Logistique -> Gestion des stocks et inventaires Logiciels de gestion de stocks ADD
BLOC POLE-EMPLOI-G1801-B1/2

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Logistique -> Gestion des stocks et inventaires Stocker un produit ADD
Logistique -> Gestion des stocks et inventaires Réceptionner un produit ADD

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Logistique -> Manutention Gestes et postures de manutention ADD
BLOC POLE-EMPLOI-G1801-B1/3

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires Préparer des plats simples (salades, assiette de crudités, de fromages, desserts, ...) ADD

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires Dressage de plats ADD
Cuisine - restauration -> Service en salle Techniques de service à l'assiette ADD
BLOC POLE-EMPLOI-G1801-B1/4

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Cuisine - restauration -> Elaboration de menus et de recettes Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool ADD

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Cuisine - restauration -> Elaboration de menus et de recettes Création de cocktails ADD
BLOC POLE-EMPLOI-G1801-B1/5

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Cuisine - restauration -> Elaboration de menus et de recettes Réaliser des cocktails à la demande du client ADD

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Cuisine - restauration -> Elaboration de menus et de recettes Types de cocktails ADD
Cuisine - restauration -> Elaboration de menus et de recettes Utilisation d'ustensiles à cocktail ADD
BLOC POLE-EMPLOI-G1801-B1/6

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Achat - vente -> Vente Vendre des produits ou services ADD

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Droit - juridique - notariat -> Règlementations, codes et procédures juridiques Réglementation des jeux et loteries ADD
Droit - juridique - notariat -> Spécifités du droit Législation sur le tabac ADD
BLOC POLE-EMPLOI-G1801-B1/7

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Achat - vente -> Tenue de caisse Réaliser le comptage des fonds de caisses ADD

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Achat - vente -> Tenue de caisse Règles de tenue de caisse ADD
BLOC POLE-EMPLOI-G1801-B1/8

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Comptabilité - contrôle de gestion - audit -> Gestion et contrôles comptables Réaliser une gestion comptable ADD
Compétences transverses -> Traitement des opérations administratives et financières Réaliser une gestion administrative ADD

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Comptabilité - contrôle de gestion - audit -> Actes comptables Logiciels comptables ADD
Comptabilité - contrôle de gestion - audit -> Gestion et contrôles comptables Gestion comptable ADD
Compétences transverses -> Traitement des opérations administratives et financières Gestion administrative ADD
BLOC POLE-EMPLOI-G1801-B1/9

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Ressources Humaines -> Recrutement Recruter du personnel ADD
Enseignement - formation - orientation -> Animation de formation et coaching Former du personnel à des procédures et techniques ADD
BLOC POLE-EMPLOI-G1801-B1/10

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Ressources Humaines -> Gestion administrative du personnel Vérifier les éléments d'activité du personnel ADD
BLOC POLE-EMPLOI-G1801-B1/11

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Management et gestion d'entreprise -> Management d'équipe Coordonner l'activité d'une équipe ADD