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Quels métiers ? Quelles formations ? Quels diplômes ?

SOURCE DE DONNÉES
POLE EMPLOI

METIERS DE CATEGORIE G : Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation

-> SOUS CATEGORIE D'EMPLOI G14 : Gestion et direction

Assistance de direction d'hôtel-restaurant (Fiche métier Code ROME G1401)

Métiers proches de celui-ci et évolutions possibles Formations et diplômes qui mènent à ce métier Noms usuels et variantes de ce métier

Supervise et coordonne l'activité des équipes (employés du hall, employés d'étage, serveurs, cuisiniers, ...) d'un établissement hôtelier ou de restauration. Veille à l'application des normes d'hygiène et de sécurité et effectue le suivi commercial et financier de la structure, selon les objectifs définis par la direction. Peut participer à l'accueil et au service des clients. Peut établir les tarifs des prestations de l'établissement.

SAVOIR-ETRE SUGGÉRÉS

Sens des résponsabilités Sens de l'organisation Présentation Flexibilité Gestion du stress Esprit d'équipe Coopération & coordination Autonomie PROPOSER UN SAVOIR-ETRE POUR CE METIER ET SES VARIANTES

Profil RIASEC de ce métier *

Talent majeur : Conventionnel C

Talent mineur : Entreprenant E

Autres métiers pertinents pour des personnes "Conventionnel/Entreprenant"

Vocations en opposition stricte : "Artistique/Investigateur"

Abréviations des vocations RIASEC

Réaliste , Investigateur , Artistique , Social , Entreprenant , Conventionnel

Qu'est-ce que l'orientation RIASEC et comment faire le test ?

*source Pôle Emploi

Appellations professionnelles
Noms des métiers

  • Adjoint / Adjointe du directeur / de la directrice en hôtellerie-restauration
  • Assistant / Assistante à la direction d'un établissement hôtelier
  • Assistant / Assistante à la direction d'un restaurant
  • Assistant / Assistante du directeur / de la directrice en hôtellerie-restauration
  • Assistant / Assistante manager en restauration
  • Économe en hôtellerie-restauration
  • Manager en restauration rapide
  • Manager en terminal de cuisson
  • Responsable de restauration
  • Responsable des séminaires
  • Responsable d'hébergement hôtelier

Environnements de travail

Cliquez pour voir les professions possibles par environnement

Outils d'auto-évaluation gratuits, orientés soft-skills ou orientation professionnelle

  • TestdOrientation.com : Un test qui a le mérite de proposer une évaluation RIASEC pour repérer des listes de métiers.
  • FicheDePersonnalite.com : Un test de personnalité plutôt complet (mais un peu long) et qui donne des évaluations relatives à des groupes socio-professionnels.
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BLOC DE CAPACITES DE BASE

BLOC POLE-EMPLOI-G1401-B0/1

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Organiser un planning du personnel Management et gestion d'entreprise -> Management d'équipe
Former du personnel à des procédures et techniques Enseignement - formation - orientation -> Animation de formation et coaching
Recruter du personnel Ressources Humaines -> Recrutement
Réaliser un suivi commercial Achat - vente -> Stratégie commerciale
Réaliser un suivi administratif du personnel Ressources Humaines -> Gestion administrative du personnel
Veiller à la satisfaction d'un client Achat - vente -> Relation client
Suivre l'activité d'un établissement touristique Tourisme et loisirs -> Tourisme
Mener une politique commerciale Achat - vente -> Stratégie commerciale
Fidéliser une clientèle Achat - vente -> Relation client
Superviser l'activité d'un service Management et gestion d'entreprise -> Management d'équipe

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Législation sociale Ressources Humaines -> Relations sociales
Techniques de recrutement Ressources Humaines -> Recrutement
Gestion des Ressources Humaines Ressources Humaines -> GPEC
Logiciels de réservation Informatique - numérique -> Utilisation et paramétrage de logiciels - progiciels
Logiciel de gestion hôtelière Hôtellerie -> Gestion hôtelière
Outils bureautiques Compétences transverses -> Utilisation des technologies de l'information, des outils informatiques et/ou bureautiques
Analyse statistique Analyses - mesures -> Mesures et collecte de données
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Qualité -> Système qualité
Techniques de communication Information - documentation - communication -> Actions de communication
Marketing / Mercatique Achat - vente -> Stratégie marketing
Management Management et gestion d'entreprise -> Management d'équipe
Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE) Qualité -> Démarche qualité

BLOCS DE CAPACITES SPECIFIQUES A CES METIERS

RAPPEL: Il n'est pas nécessaire d'avoir tous les blocs. Il s'agit de la liste des blocs de compétences possibles et adaptés selon les spécialités et variantes de cette branche professionnelle.

BLOC POLE-EMPLOI-G1401-B1/1

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Proposer des tarifs adaptés à un établissement touristique Tourisme et loisirs -> Tourisme

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Yield management Management et gestion d'entreprise -> Management d'équipe
BLOC POLE-EMPLOI-G1401-B1/2

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Cuisine - restauration -> Elaboration de menus et de recettes

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Diététique Santé - médecine - pharmacie -> Diététique
Gammes de produits alimentaires Cuisine - restauration -> Elaboration de menus et de recettes
Chiffrage/calcul de coût Compétences transverses -> Manipulation de chiffres des ordres de grandeur
BLOC POLE-EMPLOI-G1401-B1/3

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Préparer des plats cuisinés Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Fiches techniques de cuisine Cuisine - restauration -> Elaboration de menus et de recettes
Production culinaire Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires
Modes de cuisson des aliments Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires
BLOC POLE-EMPLOI-G1401-B1/4

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Vendre des produits ou services Achat - vente -> Vente

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Techniques de vente Achat - vente -> Vente
Procédures d'encaissement Achat - vente -> Tenue de caisse
BLOC POLE-EMPLOI-G1401-B1/5

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Coordonner la logistique d'un évènement Information - documentation - communication -> Actions de communication

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Organisation d'évènements Compétences transverses -> Organisation d'une action ou pilotage d'un projet
BLOC POLE-EMPLOI-G1401-B1/6

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Préparer les commandes Logistique -> Gestion des commandes
Suivre l'état des stocks Logistique -> Gestion des stocks et inventaires
Définir des besoins en approvisionnement Logistique -> Gestion des commandes

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Logiciels de gestion de stocks Logistique -> Gestion des stocks et inventaires
Gestion des stocks et des approvisionnements Logistique -> Gestion des stocks et inventaires
BLOC POLE-EMPLOI-G1401-B1/7

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Vérifier la conformité de la livraison Logistique -> Livraison - distribution
Disposer des produits sur le lieu de vente Achat - vente -> Merchandising

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Modes de conservation des produits alimentaires Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires
BLOC POLE-EMPLOI-G1401-B1/8

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Négocier un contrat Compétences transverses -> Négociation
Contrôler la réalisation d'une prestation Compétences transverses -> Contrôle de la conformité d'un produit, d'un service ou d'un équipement
Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires Compétences transverses -> Organisation d'une action ou pilotage d'un projet
BLOC POLE-EMPLOI-G1401-B1/9

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Réaliser le comptage des fonds de caisses Achat - vente -> Tenue de caisse
BLOC POLE-EMPLOI-G1401-B1/10

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Superviser la maintenance Maintenance - entretien technique -> Organisation de la maintenance
Superviser l'entretien Maintenance - entretien technique -> Organisation de la maintenance

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Procédures de maintenance de locaux Maintenance - entretien technique -> Entretien technique (mobilier urbain, bâtiments et locaux)