Pâtissier confiseur glacier traiteur (BM) (RNCP9084)

Formation (et/ou diplôme) proposée au RNCP par le certificateur : ASSEMBLEE PERMANENTE CHAMBRES DE METIERS ET DE L ARTISANAT

Branches de formations NSF

NSF 2xx Domaines technico-professionnels de la production > NSF 22x Transformations > NSF 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine >
> NSF 221s Abattage des animaux, fabrication artisanale de produits alimentaires >

Activités visées par cet enseignement

Le titulaire du brevet de maitrise pâtissier-confiseur-glacier-traiteur assure les activités de production et de direction de l'entreprise artisanale : Créer et développer une entreprise artisanale de pâtisserie Promouvoir l'entreprise au moyen d'actions commerciales et de communications dans le domaine de la pâtisserie Gérer financièrement et économiquement l'entreprise artisanale de pâtisserie Gérer les ressources humaines de l'entreprise artisanale de pâtisserie Former et accompagner le jeune en apprentissage dans le métier de pâtissier Communiquer en anglais sur son métier, son activité Superviser et réaliser tous types de fabrications de produits et de prestations de pâtisserie-confiserie-glacerie-traiteur de haute qualité dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
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