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-- Construire un parcours de formation --

Manager des hébergements touristiques (RNCP34056)

Formation et/ou diplôme proposée au RNCP par le certificateur : ESGCV

Branches de formations NSF

NSF 3xx Domaines technico-professionnels des services > NSF 33x Services aux personnes > NSF 334 Accueil, hotellerie, tourisme >
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Activités visées

Accompagnement de la direction sur la stratégie de développement ou de rénovation d'un établissement d'hébergement touristique (EHT) Conception et déploiement de la stratégie opérationnelle d'un établissement d'hébergement touristique (EHT) Pilotage de l'organisation d'un établissement d'hébergement touristique dans le respect de la stratégie globale de l'organisation Optimisation de l'équilibre financier d'un ou plusieurs établissements d'hébergement touristique Management d'une équipe pluriculturelle au sein d'un établissement d'hébergement touristique Valorisation globale de l'offre et de l'image de marque d'un établissement d'hébergement touristique
[Se référer à la fiche source pour plus de détails]

Appellations professionnelles possibles

  • Selon les lieux et secteur où il/elle exerce : hébergement, transports, événement/divertissement, les appellations peuvent être différentes
  • Directeur/trice d'hôtel
  • Directeur/trice de complexe touristique
  • Revenu/Yield Manager Hôtelier (optimisation offre/demande des hébergements par une action ta-rifaire)
  • Distribution Manager
  • Directeur/trice de la Restauration des hébergements et complexes touristiques
  • Food and beverage manager
  • Directeur/trice des banquets et séminaires/Event manager/Event organisor/coordinateur d'évènements
  • Directeur/trice des ventes en hôtellerie ou dans les hébergements touristiques
  • Sales coordinateur/ Directeur ou Responsable des ventes/responsable commerciale /sales account executive
  • Directeur /trice Commercial d'hôtels ou de filiales de groupes.
  • Directeur résidence de tourisme
  • En début de carrière ils/elles peuvent occuper des postes de
  • Assistant/e de direction (dans le secteur hôtelier)
  • Sous-directeur/trice
  • responsable d'un service d'EHT ou de département (Hébergement, restauration ou fonctionnel)

Environnements de travail

  • Le/la manager des établissements d'hébergement touristique exerce au sein des EHT hôteliers, des résidences de tourisme ou encore des complexes de loisirs (ou encore « resorts » terme anglais couramment utilisé). Pour le secteur de l'hébergement touristique, les professionnel(le)s exercent majoritairement dans des hôtels de chaines intégrées, de filiales et de franchisés de grands groupes tels que Accor (10.000 employés en France), Marriott (2000 employés) Hilton Intercontinental (1000 employés), Hyatt (400 employés) ainsi que des grands groupes de tourisme : Club Med (15.000 employés) .
  • Ils/elles exercent aussi dans l'hôtellerie indépendante de niveaux 3 et 4 étoiles pour des hôtels employant en moyenne trente collaborateurs. On peut également les retrouver chez des acteurs touristiques comme les parcs de loisirs dans la division hébergement (Disneyland Paris, Astérix, Puy du Fou, Futuroscope) ;Pierre et Vacances (8500 employés).
  • En début de carrière, ils/elles peuvent commencer dans des fonctions de « revenue manager » chez des acteurs touristiques de type Booking.com, Idbus, Ouigo, govoyage, Isibus, Europcar…

BLOCS DE COMPETENCES

FRANCE-COMPETENCES
RNCP34056BC01

BLOC :
Concevoir la stratégie de développement d'un EHT de manière à optimiser la rentabilité financière de l'organisation

Piloter la réalisation d'études de marché de manière à définir le positionnement de l'établissement sur son secteur.
Définir les axes d'orientation stratégique en s'appuyant sur la réalisation et l'analyse d'études d'implantation relatives à son positionnement et sélectionner et utiliser les outils de planification et d'aide à la décision
Construire un plan de financement prévisionnel permettant de développer ou de créer de nouvelles sources de revenus
Conseiller la Direction Générale sur des opportunités d'implantation qui contribueront au développement de son établissement touristique. Élaborer des préconisations et rédiger une note stratégique

MODALITES D'EVALUATION:

Étude de cas. Proposer une analyse des études de marché afin d'élaborer différentes stratégies de diversification pour l'entreprise. Définir les orientations stratégiques de l'organisation en termes d'offre et de lieux d'implantation

FRANCE-COMPETENCES
RNCP34056BC02

BLOC :
Concevoir et déployer une stratégie opérationnelle d'un EHT en définissant le business plan de l'organisation ainsi que le plan d'action commercial associé

Construire une stratégie de développement en définissant le champ d'application et les axes de développement et en identifiant des indicateurs d'atteinte d'objectifs.
Définir un business plan et les conditions de son déploiement opérationnel et l'impact sur l'organisation et actions commerciales.
Contrôler l'atteinte des objectifs de rentabilité de l'EHT et de satisfaction client grâce à des outils de mesure notamment le « yield management » et optimiser la rentabilité grâce à la mise en oeuvre d'actions correctives

MODALITES D'EVALUATION:

Jeu d'entreprise. Définir le business plan de l'organisation et optimiser l'activité (yield management) au travers d'une simulation de gestion prévisionnelle des taux d'occupation.

FRANCE-COMPETENCES
RNCP34056BC03

BLOC :
Piloter l'organisation d'un EHT en définissant les modalités de fonctionnement de l'établissement et en veillant à l'acquisition des compétences nécessaires à la réalisation des objectifs de développement

Élaborer, rédiger et contrôler la qualité des procédures opérationnelles d'exploitation et de gestion en veillant aux respects des obligations juridico-sociales du pays ou de la zone d'implantation.
Mener le processus de recrutement en cohérence avec la politique de l'établissement selon sa taille et son type de gestion (hôtel indépendant ou hôtel de chaîne).Identifier les besoins de recrutement permanents et saisonniers. Élaborer les fiches de poste en collaboration avec les RH

MODALITES D'EVALUATION:

Étude de cas : rédiger des procédures opérationnelles d'exploitation et de gestion d'un EHT. Jeu d'entreprise : mettre en place une stratégie de recrutement dans le cadre du développement de son activité.

FRANCE-COMPETENCES
RNCP34056BC04

BLOC :
Optimiser la gestion financière d'un ou de plusieurs établissements d'hébergement touristique afin d'en accroître la rentabilité

Élaborer les budgets de manière à optimiser les performances financières de son établissement en mettant en oeuvre un suivi budgétaire en utilisant les outils de type « Uniform System of Account »
Mettre en oeuvre les modalités d'analyse et de contrôle du chiffre d'affaires et des charges au regard des orientations financières définies
Utiliser les outils d'optimisation de recettes « yield management » afin d'accroitre la rentabilité de son ou ses établissements

MODALITES D'EVALUATION:

Étude de cas : proposer des préconisations afin d'optimiser les modes et les sources de financement. Jeu d'entreprise : assurer la gestion financière de l'EHT en veillant à l'équilibre financier et aux investissements.

FRANCE-COMPETENCES
RNCP34056BC05

BLOC :
Diriger une/des équipes pluridisciplinaires et multiculturelles de manière à les accompagner dans la réalisation de leurs objectifs en minimisant les risques sociaux

Après avoir identifié les spécificités et codes culturels du/des pays d'implantation et des collaborateurs, déployer une politique managériale s'adaptant aux différents codes identifiés
Diriger des équipes pluriculturelles et coordonner leurs activités en tenant compte des spécificités et codes culturels de manière à accompagner les cadres et/ou les équipes opérationnelles dans la définition et la réalisation des objectifs personnels et collectifs.
Gérer une situation de crise et négocier avec les partenaires sociaux de manière à résoudre le conflit et à améliorer la cohésion interne. Élaborer et mettre en place un plan d'action permettant la sortie de crise et une communication adaptée.

MODALITES D'EVALUATION:

Étude de cas : définir la politique managériale à déployer au sein de l'organisation et la présenter aux équipes. Mise en situation professionnelle : animer une réunion auprès des cadres et présenter les objectifs collectifs des équipes opérationnelles. Animer une réunion de négociation avec les représentants syndicaux de manière à résoudre un conflit et sortir de la crise.

FRANCE-COMPETENCES
RNCP34056BC06

BLOC :
Concevoir et piloter la mise en oeuvre de la stratégie de communication de l'entreprise en cohérence avec la stratégie de positionnement de l'EHT de manière à améliorer son image de marque

Établir le mix marketing d'un établissement d'hébergement touristique en phase avec la stratégie de positionnement de l'entreprise.
Piloter l'élaboration et la mise en oeuvre d'actions de communication dans le respect du budget alloué et évaluer les résultats,

MODALITES D'EVALUATION:

Études de cas : réaliser une étude de l'environnement macro-économique de l'organisation. Sur la base de retour client, proposer une analyse des attentes et de la satisfaction client et définir sa politique produit et sa stratégie de prix. Proposer une stratégie de communication basée sur une communication papier et web.