Formation (et/ou diplôme) proposée au RNCP par le certificateur : INSTITUT DE FORMATION EN COMMERCE & OENOLOGIE
NSF 2xx Domaines technico-professionnels de la production >
NSF 21x Agriculture, pêche, forêt et espaces verts >
NSF 211 Productions végétales, cultures spécialisées et protection des cultures >
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NSF 211w Commercialisation des productions végétales >
NSF 2xx Domaines technico-professionnels de la production >
NSF 22x Transformations >
NSF 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine >
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Les principales activités professionnelles du Zythologue sont les suivantes :
Analyser des marchés de la bière, prospecter, s'informer, analyser l'évolution et les tendances du marché brassicole Mener une étude de marché
Déguster les bières
Gérer un point de vente spécialisé bière
Mettre les produits en vente, gérer les stocks
Agencer et animer son point de vente
Négocier auprès de fournisseur et assurer l'approvisionnement en bières
Sélectionner les bières auprès des fournisseurs
Négocier avec les fournisseurs
Gérer la communication et le marketing d'un point de vente Fidéliser la clientèle Etablir et gérer la base de données des clients
Mener des opérations commerciales et marketing, mettre en valeur les bières commercialiser
[Se référer à la fiche source pour plus de détails]
Réaliste , Investigateur , Artistique , Social , Entreprenant , Conventionnel
Qu'est-ce que l'aide à l'orientation RIASEC et comment faire le test ?
*source Pôle Emploi
Vous trouverez des détails sur les soft-skills sur le site :
Soft-skills.info
Etude d'un marché et de bières Cet examen doit permettre aux futurs zythologue d'illustrer leur capacité d'étude d'un marché, de ses acteurs et des produits. A partir d'un énoncé décrivant une zone géographique, les étudiants ont un délai estimé par leur enseignant pour effectuer les travaux suivants : Recherche sur Internet d'informations concernant le périmètre géographique brassicole donné Recensement des producteurs, fournisseurs et produits de la région concernée via des sites spécialisés Définition de caractéristiques de bières En fonction d'informations sur les localisations des implantations, identification des caractéristiques des produits Analyse de tendances de marchés des bières Ce rapport illustre toutes les démarches et méthodologies utilisées pour la réalisation de l'étude de marché. Une synthèse à la fin du rapport reprend tous les éléments importants de cette étude. Épreuve sur table de fabrication de la bière Les différentes étapes de fabrication de la bière : Le maltage Le concassage L'empattage Les brassages particuliers Les techniques de fermentation La maturation La filtration et le conditionnement Épreuve Orale Technique de dégustation de la bière : Analyse sensorielle Commentaire de dégustation Caractérisation commerciale d'une bière
Examen oral et écrit Agencement d'un point de vente et jeu de rôle "conseil/vente produits" A partir d'un énoncé évoquant des tendances du marché autour des ventes de bières, l'étudiant doit rédiger un plan d'aménagement et de disposition des produits présents dans son catalogue. Le futur zythologue a un délai donné par l'enseignant pour la partie écrite. Il doit rédiger un document illustrant : Sélection des produits à mettre en vitrine et ceux en arrière-plan · Définition de la répartition des produits entre le magasin et le stock Détermination de l'agencement du point de vente Politique d'affichage des prix Définition d'un parcours clients dans le point de vente Cet examen théorique doit être rendu sous format papier et doit contenir les propositions et argumentations de l'étudiant. Dans un deuxième temps, le futur zythologue doit se confronter oralement à de potentiels clients afin de les conseiller sur certains produits et d'animer son point de vente. Cet examen durera minimum 20 minutes pour pouvoir identifier les connaissances de l'étudiant au sujet des différentes bières. Une partie des échanges devra s'effectuer en anglais.
Gestion des achats pour un point de vente Épreuve sur table Cette épreuve doit permettre aux futurs zythologue d'illustrer leurs connaissances et capacités à gérer des achats auprès de fournisseurs. A partir d'informations caractérisant des style de bières et des intérêts de clients, les étudiants doivent rédiger et détailler des processus d'approvisionnements, ainsi que répondre à des questions en argumentant leurs propos. Ils doivent faire référence à leur culture brassicole
Présentation d'un plan de communication et de fidélisation de clients Les étudiants sont chargés d'élaborer un plan de communication intégrant le digital pour la présenter des offres de bières. A partir de l'énoncé, un planning de sollicitations commerciales doit être défini en fonction des habitudes des consommateurs. Le travail doit présenter des contenus de communication en utilisant les supports suivants : PLV, affiches, flyers, courriels électroniques (emailing), newsletters et stratégie d'utilisation des réseaux sociaux.
