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Quels métiers ? Quelles formations ? Quels diplômes ?

SOURCE DE DONNÉES
POLE EMPLOI

METIERS DE CATEGORIE G : Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation

-> SOUS CATEGORIE D'EMPLOI G18 : Service

Sommellerie (Fiche métier Code ROME G1804)

Métiers proches de celui-ci et évolutions possibles Formations et diplômes qui mènent à ce métier Noms usuels et variantes de ce métier

Conseille des clients dans leur choix de vins, effectue le service dans des conditions optimales de dégustation et établit la carte des vins et des boissons selon la législation des vins et des alcools. Peut acheter des vins et des alcools auprès de fournisseurs (producteurs, grossistes, ...) et gérer le budget de la sommellerie. Peut coordonner une équipe.

PROPOSER UN SAVOIR-ETRE POUR CE METIER ET SES VARIANTES

Profil RIASEC de ce métier *

Talent majeur : Réaliste R

Talent mineur : Social S

Autres métiers pertinents pour des personnes "Réaliste/Social"

Vocations en opposition stricte : "Social/Réaliste"

Abréviations des vocations RIASEC

Réaliste , Investigateur , Artistique , Social , Entreprenant , Conventionnel

Qu'est-ce que l'orientation RIASEC et comment faire le test ?

*source Pôle Emploi

Liste des formations professionnelles et diplômes (RNCP)

En gras les diplômes des minsitères.
CQP : "Certification de Qualification Professionnelle"

Appellations professionnelles
Noms des métiers

  • Chef sommelier / sommelière
  • Commis sommelier / Commise sommelière
  • Sommelier / Sommelière
  • Sommelier-caviste / Sommelière-caviste

Environnements de travail

Cliquez pour voir les professions possibles par environnement

Outils d'auto-évaluation gratuits, orientés soft-skills ou orientation professionnelle

  • TestdOrientation.com : Un test qui a le mérite de proposer une évaluation RIASEC pour repérer des listes de métiers.
  • FicheDePersonnalite.com : Un test de personnalité plutôt complet (mais un peu long) et qui donne des évaluations relatives à des groupes socio-professionnels.
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BLOC DE CAPACITES DE BASE

BLOC POLE-EMPLOI-G1804-B0/1

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique Cuisine - restauration -> Sommellerie
Présenter la carte des vins, conseiller les clients et prendre la commande Cuisine - restauration -> Sommellerie
Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client Cuisine - restauration -> Sommellerie
Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles Cuisine - restauration -> Sommellerie

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Appréciation sensorielle des vins Cuisine - restauration -> Sommellerie
Législation des vins et spiritueux Cuisine - restauration -> Sommellerie
Association mets/vins Cuisine - restauration -> Service en salle
Oenologie Agriculture - sylviculture - pêche -> Œnologie
Principes de la relation client Achat - vente -> Relation client
Techniques de conservation des vins Cuisine - restauration -> Sommellerie
Histoire des vignobles Cuisine - restauration -> Sommellerie
Types de cépages (ampélographie) Agroalimentaire et métiers de bouche -> Production agroalimentaire
Langue étrangère - Anglais Langues -> Pratique d'une langue ou d'un langage
Techniques de service des vins (décantation, aération, ...) Cuisine - restauration -> Sommellerie

BLOCS DE CAPACITES SPECIFIQUES A CES METIERS

RAPPEL: Il n'est pas nécessaire d'avoir tous les blocs. Il s'agit de la liste des blocs de compétences possibles et adaptés selon les spécialités et variantes de cette branche professionnelle.

BLOC POLE-EMPLOI-G1804-B1/1

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Sélectionner et acheter des vins auprès de viticulteurs, grossistes, ... Cuisine - restauration -> Sommellerie

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Techniques de dégustation Agriculture - sylviculture - pêche -> Œnologie
Techniques commerciales Compétences transverses -> Relation client et posture de service
Système d'information et de communication Information - documentation - communication -> Actions de communication
BLOC POLE-EMPLOI-G1804-B1/2

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Suivre l'état des stocks Logistique -> Gestion des stocks et inventaires
Établir une commande Logistique -> Gestion des commandes
Définir des besoins en approvisionnement Logistique -> Gestion des commandes

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Gestion des stocks et des approvisionnements Logistique -> Gestion des stocks et inventaires
Logiciels de gestion de stocks Logistique -> Gestion des stocks et inventaires
BLOC POLE-EMPLOI-G1804-B1/3

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Déterminer le prix de vente d'un vin Cuisine - restauration -> Sommellerie
Gérer une cave à vins Cuisine - restauration -> Sommellerie

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Outils bureautiques Compétences transverses -> Utilisation des technologies de l'information, des outils informatiques et/ou bureautiques
Gestion financière Banque - assurance - finance - fiscalité -> Finance
Calcul de marges Comptabilité - contrôle de gestion - audit -> Actes comptables
Comptabilité générale Comptabilité - contrôle de gestion - audit -> Actes comptables
BLOC POLE-EMPLOI-G1804-B1/4

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Présenter des vins lors de visites de domaines, de caves et faire procéder à des dégustations Agriculture - sylviculture - pêche -> Œnologie
BLOC POLE-EMPLOI-G1804-B1/5

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Promouvoir un produit lors d'une animation commerciale Achat - vente -> Animation commerciale
BLOC POLE-EMPLOI-G1804-B1/6

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Former du personnel à des procédures et techniques Enseignement - formation - orientation -> Animation de formation et coaching
BLOC POLE-EMPLOI-G1804-B1/7

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Coordonner l'activité d'une équipe Management et gestion d'entreprise -> Management d'équipe