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-- Construire un parcours de formation --

Génie Biologique : Diététique et Nutrition (RNCP35366)

Formation et/ou diplôme proposée au RNCP par le certificateur : Ministère de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l'Innovation

Branches de formations NSF

NSF 3xx Domaines technico-professionnels des services > NSF 33x Services aux personnes > NSF 331 Santé >
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NSF 2xx Domaines technico-professionnels de la production > NSF 22x Transformations > NSF 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine >
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NSF 1xx Domaines disciplinaires > NSF 11x Mathématiques et sciences > NSF 118 Sciences de la vie >
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Activités visées

Réalisation d'analyses dans le domaine de la biologie : En laboratoires ou structures d'analyses biologiques Expérimentation dans le génie biologique : En structure de recherche fondamentale ou appliquée ou clinique ou industrielle (structures de soins, santé, alimentaire, environnement, agronomie ...) Conduite d'une démarche de soin diététique de manière individuelle ou collective En structure de soins ou en structure de prestations de soins de santé à domicile Conception d'une alimentation adaptée, saine et durable En restauration collective à destination du bien-portant ou en restauration collective à destination du patient ou en structures agro-alimentaires ou en structure de recherche fondamentale et appliquée Education dans les champs de la nutrition et de l'alimentation En établissements de soin et de réadaptations ou en cabinet libéral ou auprès des acteurs de la prévention (mutuelles, collectivités territoriales et locales…) ou en centres de cures thermales ou en centres sportifs
[Se référer à la fiche source pour plus de détails]

Appellations professionnelles possibles

  • Débutant :
  • Diététicien
  • Diététicien nutritionniste
  • Diététicien conseil
  • Diététicien / Diététicienne chef de produit en fabrication industrielle
  • Educateur spécialisé en nutrition
  • Diététicien-nutritionniste du sport
  • Technicien d'essais nutritionnistes
  • Chargé de missions en santé publique, sur des programmes communautaires
  • Chargé de projets R&D
  • Chargé d'éducation pour la santé
  • Attaché de recherche clinique
  • Assistant technique installateur de matériel médical
  • Technicien en recherche-développement
  • Technicien d'études cliniques
  • Technicien de recherche alimentaire
  • Technicien de laboratoire de recherche
  • Technicien en hygiène et environnement
  • Technicien responsable de fabrication en industrie alimentaire
  • Après 2 ou 3 ans d'expérience :
  • Analyste sensoriel
  • Attaché à l'information médicale
  • Conseiller en information médicale
  • Formateur de formation paramédicale
  • Cadre de la fonction publique hospitalière
  • Chargé d'études cliniques
  • Responsable d'études cliniques
  • Chef de produit études, recherche et développement
  • Coordonnateur d'actions éducation thérapeutique du patient
  • Chargé de projet en éducation pour la santé
  • Délégué à l'information médicale
  • Délégué médico-pharmaceutique
  • Technico-commercial
  • Technicien expert dans un domaine précis (formulation, analyses sensorielles, des procédés agroalimentaires…)

Environnements de travail

  • Le titulaire d'un BUT Génie Biologique parcours diététique et nutrition exerce son activité, dans le cadre d'une activité salariée ou libérale au sein :
  • des établissements de santé, public ou privé, de réseaux de santé, d'organismes médico-sociaux
  • des collectivités territoriales, des organismes institutionnels
  • des entreprises de restauration collective
  • des organismes de recherche fondamentale et appliquée
  • des organisme de formation
  • d'autres structures (industries agroalimentaires, structures associatives, structures de prestations de soins de santé à domicile, centres de cures thermales, centres sportifs…)

BLOCS DE COMPETENCES

FRANCE-COMPETENCES
RNCP35366BC01

BLOC :
Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie

Préparer les réactifs, consommables, échantillons, matériels et installations pour l'analyse
Appliquer un protocole opératoire individuellement ou collectivement
Identifier les étapes critiques dans un protocole opératoire
Communiquer les résultats sous la forme la plus appropriée
Mettre en oeuvre une technique normée d'analyse
Adapter les protocoles dans un contexte défini
Gérer les stocks, les achats et les déchets d'un laboratoire
Effectuer des opérations de maintenance de 1er niveau
Exploiter les résultats
Valider une méthode d'analyse

MODALITES D'EVALUATION:

Validation des compétences par évaluation orale, écrite et pratique lors de mises en situation professionnelle (rédaction et réalisation de rapports, plans, schémas, études techniques exposé oral de présentation d'équipement ou de procédé mise en situation sur des pilotes et en stage et projet, études de cas, évaluation du travail réalisé en stage et projet)

FRANCE-COMPETENCES
RNCP35366BC02

BLOC :
Expérimenter dans le génie Biologique

Décrire de manière objective un phénomène naturel
Identifier une problématique scientifique en distinguant une hypothèse d'une opinion
Utiliser les outils adaptés à la réalisation d'une expérimentation
Rendre compte des résultats d'une expérimentation de manière appropriée
Identifier et référencer des documents scientifiques et techniques
Réaliser une recherche bibliographique et en rédiger la synthèse
Proposer et réaliser une expérience pour tester une hypothèse
Interpréter les résultats obtenus dans une logique scientifique
Exploiter des résultats expérimentaux
Identifier les ressources nécessaires à la réalisation d'un projet
Contribuer à l'élaboration d'un projet scientifique
Apporter une réponse adaptée à une problématique

MODALITES D'EVALUATION:

Validation des compétences par évaluation orale, écrite et pratique lors de mises en situation professionnelle (rédaction et réalisation de rapports, plans, schémas, études techniques exposé oral de présentation d'équipement ou de procédé mise en situation sur des pilotes et en stage et projet, études de cas, évaluation du travail réalisé en stage et projet)

FRANCE-COMPETENCES
RNCP35366BC03

BLOC :
Conduire une démarche de soin diététique de manière individuelle ou collective

S'approprier des outils d'enquêtes
Recueillir des données alimentaires, anthropométriques et socio-économiques
Réaliser un bilan alimentaire
Maîtriser des outils nécessaires au bilan diététique
Réaliser un diagnostic diététique en intégrant l'anamnèse
Appliquer une stratégie de soins diététique
Communiquer avec des équipes pluridisciplinaires dans le domaine de la santé
Elaborer des soins et des protocoles de soins diététiques adaptés aux situations et aux contextes
Délivrer des conseils diététiques personnalisés
Évaluer la démarche de soins
Être un acteur de la prescription
Etudier un protocole clinique
Élaborer des protocoles de prises en charge diététiques et nutritionnelles

MODALITES D'EVALUATION:

Validation des compétences par évaluation orale, écrite et pratique lors de mises en situation professionnelle (rédaction et réalisation de rapports, plans, schémas, études techniques, exposé oral de présentation d'équipement ou de procédé, mise en situation sur des pilotes et en stage et projet, études de cas, évaluation du travail réalisé en stage et projet)

FRANCE-COMPETENCES
RNCP35366BC04

BLOC :
Concevoir une alimentation adaptée, saine et durable

Se conformer aux règles d'hygiène, de sécurité et de qualité dans une structure de restauration collective
Utiliser les règles de construction de l'équilibre alimentaire
S'approprier les règles de construction d'un plan alimentaire
Analyser l'organisation, le matériel et les contraintes d'un service de restauration collective
Mettre en place un Plan de Maitrise Sanitaire à partir d'éléments préexistants
Construire des plans alimentaires et des menus dans un contexte ciblé
S'approprier les outils de gestion et de comptabilité
Formaliser des fiches techniques de préparations alimentaires
Appliquer une démarche qualité
S'approprier les techniques d'élaboration culinaires
Construire un plan alimentaire et ses déclinaisons selon des recommandations en vigueur
Former les personnels de l'alimentation en qualité et sécurité des aliments
Mettre en place une démarche qualité
Organiser une structure de restauration collective
Innover dans le domaine des aliments et des aliments bio-fonctionnels
Préparer une réponse à un appel d'offres en élaborant un cahier des charges spécifique à une prestation alimentaire

MODALITES D'EVALUATION:

Validation des compétences par évaluation orale, écrite et pratique lors de mises en situation professionnelle (rédaction et réalisation de rapports, plans, schémas, études techniques, exposé oral de présentation d'équipement ou de procédé, mise en situation sur des pilotes et en stage et projet, études de cas, évaluation du travail réalisé en stage et projet)

FRANCE-COMPETENCES
RNCP35366BC05

BLOC :
Eduquer dans les champs de la nutrition et de l'alimentation

Mettre en évidence un besoin d 'éducation nutritionnelle au sein d'une population
Proposer un projet d'éducation ou de formation
Identifier des supports de formation et d'animation
Préparer des séances d'information nutritionnelle ou alimentaire
Animer des séances d'information nutritionnelle ou alimentaire
Promouvoir des actions en lien avec les politiques de santé publique et l'alimentation
Concevoir des outils de formation et d'animation
Animer des séances d'éducation nutritionnelle et thérapeutique
Animer une équipe pluridisciplinaire autour d'un projet d'éducation thérapeutique
Améliorer un atelier d'éducation thérapeutique du patient
Conduire des actions de prévention dans le domaine de l'éducation nutritionnelle
Concevoir les outils d'évaluation d'un projet d'éducation

MODALITES D'EVALUATION:

Validation des compétences par évaluation orale, écrite et pratique lors de mises en situation professionnelle (rédaction et réalisation de rapports, plans, schémas, études techniques, exposé oral de présentation d'équipement ou de procédé, mise en situation sur des pilotes et en stage et projet, études de cas, évaluation du travail réalisé en stage et projet)

FRANCE-COMPETENCES
RNCP35366BC06

BLOC :
Usages numériques

Utiliser les outils numériques de référence et les règles de sécurité informatique pour acquérir, traiter, produire et diffuser de l'information ainsi que pour collaborer en interne et en externe.

MODALITES D'EVALUATION:

Contrôle continu intégral mobilisant notamment des mises en situation professionnelle à partir desquelles est demandée une démarche autoréflexive et de démonstration des compétences acquise.

FRANCE-COMPETENCES
RNCP35366BC07

BLOC :
Exploitation de données à des fins d'analyse

Identifier, sélectionner et analyser avec esprit critique diverses ressources dans son domaine de spécialité pour documenter un sujet et synthétiser ces données en vue de leur exploitation.
Analyser et synthétiser des données en vue de leur exploitation.
Développer une argumentation avec esprit critique.

MODALITES D'EVALUATION:

Contrôle continu intégral mobilisant notamment des mises en situation professionnelle à partir desquelles est demandée une démarche autoréflexive et de démonstration des compétences acquise.

FRANCE-COMPETENCES
RNCP35366BC08

BLOC :
Expression et communication écrites et orales

Se servir aisément des différents registres d'expression écrite et orale de la langue française
Communiquer par oral et par écrit, de façon claire et non-ambiguë, dans au moins une langue étrangère.

MODALITES D'EVALUATION:

Contrôle continu intégral mobilisant notamment des mises en situation professionnelle à partir desquelles est demandée une démarche autoréflexive et de démonstration des compétences acquises

FRANCE-COMPETENCES
RNCP35366BC09

BLOC :
Action en responsabilité au sein d'une organisation professionnelle

Situer son rôle et sa mission au sein d'une organisation pour s'adapter et prendre des initiatives
Respecter les principes d'éthique, de déontologie et de responsabilité environnementale
Travailler en équipe et en réseau ainsi qu'en autonomie et responsabilité au service d'un projet
Analyser ses actions en situation professionnelle, s'autoévaluer pour améliorer sa pratique
Prendre en compte des problématiques liées aux situations de handicap, à l'accessibilité et à la conception universelle.

MODALITES D'EVALUATION:

Contrôle continu intégral mobilisant notamment des mises en situation professionnelle à partir desquelles est demandée une démarche autoréflexive et de démonstration des compétences acquises

FRANCE-COMPETENCES
RNCP35366BC10

BLOC :
Positionnement vis à vis d'un champ professionnel

Identifier et situer les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis et la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder
Caractériser et valoriser son identité, ses compétences et son projet professionnel en fonction d'un contexte
Identifier le processus de production, de diffusion et de valorisation des savoirs

MODALITES D'EVALUATION:

Contrôle continu intégral mobilisant notamment des mises en situation professionnelle à partir desquelles est demandée une démarche autoréflexive et de démonstration des compétences acquises